Il gusto delicato e leggermente dolciastro di gambero si sposa bene con note più luminose di agrumi. Prova a fare uno spuntino delizioso e leggero: un'insalata con gamberi e spicchi di pompelmo. Questo duetto di successo può essere completato con erbe e una varietà di condimenti.
Insalata tiepida di gamberi
Una deliziosa insalata di antipasto di gamberi fritti può essere uno spuntino o un piatto autonomo per una cena leggera.
Avrai bisogno:
- 10 gamberi grandi;
- 0,5 pompelmi rosa;
- olio d'oliva per friggere;
- un mazzetto di rucola;
- 1 cucchiaino di aceto di riso;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di salsa di soia;
- alcune piume di cipolle verdi;
- sale.
Scongelare i gamberi, sciacquare e asciugare la rucola. Sbucciare il pompelmo, smontarlo a fette e liberarle dalla pellicola. Dividi gli spicchi in 2-3 pezzi.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella profonda e aggiungere i gamberi. Friggerli da tutti i lati per circa 2 minuti. Quindi aggiungere le cipolle verdi tritate finemente, versare la salsa di soia. Continuando a mescolare, friggere il tutto fino a cottura completa e la salsa è completamente evaporata. Mettere i gamberi su un piatto a parte, versare l'aceto di riso nella padella, aggiungere sale e olio d'oliva. Mescolando, scaldare la miscela per 1 minuto.
Disporre le foglie di rucola, che sono state strappate a mano, su un piatto. Adagiare sopra i gamberi, condire con la salsa di olio e aceto e guarnire con fettine di pompelmo. Servire con crostini di pane bianco e vino rosato ben freddo.
Insalata di gamberi con avocado e salsa mousse
Questa insalata va servita ben fredda. È ricco di calorie, quindi le porzioni non dovrebbero essere troppo grandi.
Avrai bisogno:
- 500 g di gamberi freschi surgelati;
- 1 pompelmo bianco;
- 0,5 avocado;
- qualche foglia di lattuga.
Per la salsa di mousse:
- 1 uovo;
- 3 cucchiai. cucchiai di succo di limone;
- 30 gr di burro;
- 2 cucchiai di panna;
- sale;
- Pepe nero appena macinato.
Preparare la salsa. Mettere l'uovo in una ciotola, aggiungere il succo di limone, sale e pepe. Metti la ciotola in una pentola di acqua bollente. Sbattere il composto fino a che liscio e denso. Quindi togliere la salsa dal fuoco e continuare a frullare, aggiungendo il burro pezzo per pezzo. Versare la crema. Mettere la salsa in frigorifero per mezz'ora.
Sbollentate i gamberi sgusciati in acqua bollente per 5 minuti. Togliere la pelle all'avocado maturo, tagliare la polpa a cubetti. Smontare il pompelmo a fette, togliere le pellicole. Rompi le fette a pezzi. Metti l'avocado, i gamberi e il pompelmo in una ciotola.
Coprire il piatto con foglie di lattuga prelavate e asciugate. Versate la salsa sul composto di avocado, pompelmo e gamberi, mescolate e poi adagiatela sopra le foglie. Servire l'antipasto in tavola. Guarnire con grani di pepe rosa.
