Il maiale in agrodolce è considerato un piatto tradizionale cinese dal gusto e dall'aroma originali. Il segreto di questo piatto sta nel condimento giusto. Il piatto è esotico e presenta un'insolita combinazione di maiale, concentrato di pomodoro e ananas.
Preparazione del maiale
Per preparare questo piatto bisogna scegliere carne fresca di animale giovane, che avrà un colore rosato e un minimo di strati. Scongelare il maiale congelato in un pezzo grosso naturalmente a temperatura ambiente, non immergere in acqua calda. Quindi sciacquare la carne e asciugarla con un tovagliolo di carta, tagliata a cubetti attraverso le fibre, di circa 1,5 cm di spessore. Se la carne è un po' dura, allora deve essere sbattuta.
Brasato di maiale con ananas in salsa agrodolce con verdure
Il pezzo forte di questo piatto sarà la salsa, che dovrà essere acida e dolce allo stesso tempo. Zucchero, frutta (come ananas), verdure dolci o miele possono essere usati per aggiungere dolcezza. Aceto di mele, salsa di soia, succo di limone o acido possono aggiungere un sapore aspro alla salsa. L'amido è usato per addensare la salsa. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 700 g di carne di maiale;
- 400 g di ananas in scatola;
- 500 ml di salsa di pomodoro;
- 50 ml di salsa di soia;
- peperone dolce - 1 pz.;
- carote - 1 pz.;
- cipolle - 1 pz.;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- 2 cucchiai. l. fecola di patate;
- Zenzero;
- olio vegetale;
- sale (a piacere);
- zucchero (a piacere).
Per prima cosa preparate la marinata per la carne: aggiungete la fecola, lo zenzero e un po' di zucchero alla salsa di soia, mescolate, quindi metteteci i pezzi di maiale cotti e lasciate marinare per 30-40 minuti.
Sbucciare e tritare finemente la cipolla, l'aglio e lo zenzero, friggere in olio vegetale fino a doratura. Nel frattempo pelate le carote e tritatele finemente. Lavate i peperoni, privateli dei semi, del picciolo e del torsolo, tagliateli a striscioline. Aggiungere le carote e i peperoni nella padella e friggere per altri 3 minuti circa. Aprite il vasetto di ananas in scatola, scolateli e aggiungete gli ananas alle verdure tostate, mescolate bene e continuate a friggere per altri 3 minuti.
Prendi una seconda padella, scalda qualche cucchiaio di olio vegetale, metti il maiale in uno strato e friggi su entrambi i lati fino a doratura.
Quindi, unire il contenuto di due tegami, aggiungere la salsa di pomodoro, mescolare e continuare a cuocere a fuoco lento il maiale in salsa agrodolce sotto un coperchio chiuso per 15 minuti finché sono teneri. Per questo piatto è meglio scegliere una salsa cinese, puoi anche cucinarla da solo: unisci concentrato di pomodoro, ketchup, acqua ed erbe aromatiche.
Il brasato di maiale in salsa agrodolce con ananas e verdure è pronto e può essere servito con qualsiasi contorno, come riso, patate o pasta.
