La torta di ricotta può essere definita un prodotto dietetico. Sebbene contenga una piccola quantità di zucchero, come base della crema viene utilizzata la ricotta e non l'olio grasso, quindi il contenuto calorico del dessert finito è molto inferiore a quello dei suoi "fratelli". La torta di ricotta è una prelibatezza deliziosa e delicata.
È necessario
- Per l'impasto della torta di ricotta:
- - 4 uova,
- - 120 g di zucchero semolato,
- - 50 g di scorza d'arancia secca,
- - 70 g di farina,
- - 70 g di amido,
- - 1 cucchiaino lievito in polvere.
- Per la crema:
- - 15 g di gelatina,
- - 200 ml di succo d'arancia,
- - 70 g di zucchero semolato,
- - 250 g di ricotta,
- - 700 ml di panna.
- Per la decorazione:
- - 2 g di gelatina,
- - 100 ml di vin brulè,
- - 200 ml di panna,
- - 1 cucchiaio. zucchero granulare
- - 1 bustina di fissatore per crema,
- - 70 g di cioccolato bianco,
- - 50 g di nocciole,
- - 2 cucchiai. olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 180 ° C. Lubrificare il fondo dello stampo diviso con olio. Sbattere le uova con lo zucchero semolato e la buccia d'arancia grattugiata. Mescolare la farina con la fecola e il lievito, setacciare. Condire con le uova. Mettere in una teglia e cuocere per non più di 30 minuti.
Passo 2
Lascia raffreddare la futura torta di cagliata, estrai dallo stampo. Tagliate il pan di spagna orizzontalmente. Mettere la torta di fondo su un piatto e posizionarla intorno al lato dello stampo.
Passaggio 3
Per la crema mettete a bagno la gelatina gonfia. Mescolare il succo d'arancia con lo zucchero semolato e scaldare sul fuoco. Sciogliere la gelatina gonfia in esso. Lasciate raffreddare. Quando la massa inizia a solidificarsi, aggiungi la ricotta. Montare la panna e unire alla panna. Metti metà della crema sulla torta. Coprire con una seconda crosta e premere. Versate il resto della crema e livellate.
Passaggio 4
Per decorare, immergere la gelatina rimanente. Disporre le forme senza fondo sulla torta, dopo averle precedentemente unte con olio vegetale. Scaldare il vino e sciogliervi la gelatina. Versare il composto nelle tortiere e conservare in frigorifero il dessert di cagliata per 8 ore. Estrarre la torta e rimuovere gli stampini e il bordo. Incorporare la panna, lo zucchero e il fissatore per panna. Ricoprire i bordi della torta con la crema e spalmare la crema rimanente con una sac a poche sulla superficie della torta di ricotta. Cospargere i bordi con noci se lo si desidera.
