I biscotti alla ricotta sono un ottimo compromesso tra chi crede che il cibo debba essere sano e chi invece crede che debba essere gustoso. I biscotti piccoli sono un'ottima aggiunta al tè o al caffè, un bicchiere di latte o un succo. Possono entrambi decorare una tavola festiva e farti piacere nei giorni feriali.
È necessario
- Biscotti alla ricotta con marmellata
- - 220 g di burro;
- - 200 g di ricotta 5% di grassi e meno;
- - 30 g di panna acida;
- - estratto di vaniglia;
- - 250 g di farina;
- - 1/4 di cucchiaino sale;
- - marmellata;
- - 2 cucchiai. l. latte;
- - zucchero a velo.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il burro a pezzi e sbattere con un mixer o un robot da cucina in un'unica massa soffice omogenea. Prendi un colino e passaci sopra la ricotta direttamente nel burro, mescola e aggiungi la panna acida e l'estratto di vaniglia.
Passo 2
Mescolare la farina e il sale e setacciare in una ciotola a parte. Versare la farina nella miscela di burro e cagliata in un flusso sottile, mescolando a bassa velocità. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e mettete in frigo per 3-4 ore.
Passaggio 3
Preriscaldare il forno a 250 ° C. Foderare una teglia con carta da forno.
Passaggio 4
Prendete 1/4 dell'impasto e stendetelo sottilmente su un piano di lavoro infarinato. Conservate l'impasto con cui non state lavorando al momento in frigorifero. Tagliare la pasta arrotolata in piccoli quadrati di 6 cm. Metti al centro un cucchiaino di marmellata o marmellata densa. Non meno gustosi, ma non così dolci, questi biscotti risulteranno se cospargete i quadrati di cannella. Otterrai un gusto interessante mescolando le noci tritate con il miele e sostituendo la marmellata con questa massa.
Passaggio 5
Piega ogni quadrato a metà in diagonale. Premere su ciascun triangolo in modo che il ripieno si diffonda all'interno ed entrambe le metà lo "sigillano" saldamente. Crea dei tubi dai triangoli arrotolandoli dall'estremità larga verso l'angolo in un rotolo. Piegare i tubi a forma di mezzaluna. Stendere i biscotti su una teglia. Ripetere la procedura più volte con l'impasto rimanente. Puoi mettere le mezzelune abbastanza vicine l'una all'altra, poiché questi biscotti non cambiano molto di dimensioni durante la cottura.
Passaggio 6
Prendete una tazza di latte, intingeteci un pennello da cucina e spennellate i biscotti. Mettere la teglia in forno e cuocere i biscotti per 15-20 minuti fino a quando non saranno ben dorati. Fate raffreddare leggermente e spolverizzate con zucchero a velo. Conservare in un contenitore ermetico per non più di 1-2 settimane.
