Caviale di melanzane in molte nazioni del mondo. I benefici delle melanzane sono quasi impagabili. Questo frutto d'oltremare proviene dall'Asia centrale e dall'India. La pelle di melanzana è dotata di una sostanza utile nazunin. Questo elemento nutre il cervello e ci mette in guardia contro il cancro.
È necessario
- - melanzane o zucchine 700 g;
- - carote 100 g;
- - cipolle 100 g;
- - succo di pomodoro 100 ml o pasta 50 g;
- - peperone rosso 100 g;
- - aneto, prezzemolo, coriandolo;
- - sale, pepe, zucchero a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Preparare le verdure, lavarle e asciugarle con un canovaccio.
Sbucciare le melanzane o le zucchine, tagliarle a fette spesse 1, 5 cm e friggerle in olio vegetale fino a doratura. È desiderabile grattugiare le carote giovani su una grattugia grossa, tritare la cipolla e il pepe.
Passo 2
Soffriggere tutto in verdure, ma preferibilmente olio d'oliva, quindi aggiungere il succo di pomodoro o il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Quindi tritare tutte le verdure tranne il peperone. Tagliare le verdure molto finemente, aggiungere sale, zucchero, pepe.
Cuocere i peperoni in forno, quindi togliere la buccia e i grani, passare al tritacarne e unire il risultato al resto degli ingredienti.
Passaggio 3
Amalgamare bene il tutto e far sobbollire per 30-40 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, si consiglia l'uso di una padella dal fondo spesso. Poi metteteli nei vasetti sterilizzati, ovviamente, dopo averli sterilizzati, arrotolateli con i coperchi caldi e avvolgeteli in una coperta per 4 ore. Dopo che i barattoli sono completamente freddi, mettili in un luogo per ulteriore conservazione.
