La torta al cocco risulta essere molto gustosa e tenera. Il biscotto risulta inzuppato e le scaglie di cocco conferiscono alla torta un gusto e un aroma luminosi.
È necessario
- - burro 100 g;
- - farina di frumento 1 bicchiere;
- - 1/3 di tazza di latte;
- - 3/4 tazza di zucchero;
- - lievito in polvere 1 cucchiaino;
- - 1/2 cucchiaino di sale;
- - uovo di gallina 3 pezzi;
- - 3/4 di tazza di crema di cocco;
- - estratto di cocco 3 cucchiaini;
- - scaglie di cocco 200 g;
- - glassa alla vaniglia 1 bustina.
Istruzioni
Passo 1
Montare il burro ammorbidito con lo zucchero usando un mixer. Sbattere ad alta velocità per 3 minuti. Aggiungete poi le uova una alla volta continuando a sbattere. Quindi aggiungere il latte, l'estratto di cocco e la crema di cocco. Batti tutto accuratamente.
Passo 2
Setacciare la farina con il lievito. Aggiungere delicatamente all'impasto. Aggiungere metà delle scaglie di cocco. Amalgamare bene il tutto con una spatola di legno.
Passaggio 3
Versare l'impasto ottenuto in una teglia in silicone. Infornare per 1 ora a 175 gradi. Raffreddare la torta finita, quindi rimuovere dallo stampo.
Passaggio 4
Preparare la glassa alla vaniglia secondo le istruzioni. Coprire completamente la torta con esso, cospargere con il cocco. Riponete la torta in frigorifero per qualche ora a macerare.
