Le cotolette fatte in casa possono essere definite un simbolo di una vita familiare felice. Infatti, in una casa dove regnano sempre discordie e litigi costanti, la moglie non friggerà le cotolette. Questo piatto di carne è preparato solo per le persone più vicine e care. I panini sono fatti con le cotolette, sono buoni sia freddi che caldi, qualsiasi contorno è adatto a loro. Ma non puoi sorprendere nessuno con cotolette di carne e cipolla, quindi dovresti cucinare cotolette alla pechinese o cotolette brasiliane.
Cotolette alla pechinese
Ingredienti:
- 500 g di carne di maiale macinata;
- 250 g di gamberi;
- 1/2 bicchiere di brodo di carne;
- 8 funghi secchi;
- 4 castagne in scatola;
- 2 cipolle;
- 1 forchetta di cavolo cappuccio bianco;
- 4 cucchiai. cucchiai di salsa di soia;
- 11/2 art. cucchiai di amido;
- 1 cucchiaino di radice di zenzero tritata, olio di sesamo;
- sherry, zucchero, olio vegetale.
Sbucciare i gamberi, tritarli. Mettere a bagno i funghi in acqua tiepida. Tritare le castagne in scatola. Tritare le cipolle, mescolare con carne macinata, gamberi, castagne, zenzero, formare delle cotolette.
Tritare il cavolo, metterne metà sul fondo della casseruola. Scaldare un po 'il brodo, diluire l'amido. Mescolare separatamente la salsa di soia e lo zucchero.
Immergere le cotolette nell'amido, friggere in olio vegetale, mettere in una casseruola insieme al cavolo e ai funghi avanzati, versare sopra la salsa, aggiungere lo sherry, versare l'olio di sesamo, mettere a fuoco basso, portare a ebollizione, cuocere a fuoco lento per un'ora.
cotolette brasiliane
Ingredienti:
- 500 g di macinato di maiale e manzo;
- 60 g di pangrattato;
- 20 g di mandorle tritate;
- 10 fette di pancetta;
- 10 prugne;
- 2 cipolle;
- 1 uovo;
- 1 °. un cucchiaio di condimento per carne e burro chiarificato;
- sale, ketchup caldo.
Mettere a bagno le prugne in acqua, sbucciare le cipolle, tritare, mescolare con carne macinata, mandorle, pangrattato, uovo, condimento, sale.
Stendere le tortillas, disporle al centro di ogni prugna, chiudere i bordi, formare le polpette, avvolgere nelle fette di pancetta, infilzare, saltare nel burro chiarificato.
Versare il ketchup caldo sulle cotolette brasiliane già pronte prima di servire.
