Le cotolette di pollo sono un piatto che piace sia ai buongustai incalliti che agli appassionati di una cucina rigorosamente dietetica. Appetitosi, ricchi di proteine, nutrienti: questo è tutto, o meglio, di più. Questo semplice piatto può essere variato all'infinito, ottenendo ogni sorta di varianti originali.
Cotolette di pollo con funghi
Ingredienti:
- 500 g di carne di pollo;
- 200 g di funghi (freschi);
- 1 cipolla;
- 1 uovo;
- 1 tazza di pangrattato;
- olio vegetale, salsa di latte, pepe, sale - a piacere.
Per prima cosa bisogna preparare i funghi: lavare, tritare e friggere. Sbucciare e tritare la cipolla, friggere fino a doratura in poco olio vegetale. Mescolare questi ingredienti, pepe e sale, aggiungere il tuorlo d'uovo e un po' di salsa di latte.
Preparare la carne macinata passando la carne di pollo attraverso un tritacarne, fare delle torte e posizionare al centro di ogni pezzo un composto di funghi con additivi. Avvolgere questo ripieno in una base di carne, si ottengono cotolette della forma normale. Cospargeteli di pangrattato e friggeteli. Le verdure sono adatte per un contorno, comprese le patate novelle; riso, erbe aromatiche.
Cotolette di pollo con verdure
Ingredienti:
- 2 kg di carne di pollo;
- 3 patate;
- 5 uova;
- 200 g di panna acida;
- 30 gr di burro;
- 4 fette di pane;
- 3 cucchiai. l. funghi bolliti;
- 2 cucchiai. l. uva passa;
- pangrattato, farina, olio vegetale, scorza di limone, radici aromatiche, pepe, sale, erbe aromatiche.
La carne di pollo deve essere tagliata a pezzetti, bollita. Sbucciare e tagliare a cubetti le patate, immergerle nel brodo. Invia lì le radici del miracolo, fallo bollire. Disossate la carne, preparate la carne macinata, nella quale aggiungete le patate macinate e le radici, 2 uova su 5 raccolte, il pane e tutti gli altri ingredienti preparati. Quindi cospargere di farina questa ricca carne macinata, lasciarla "sdraiare" per 30 minuti. Accecare le polpette, sbattere le restanti 3 uova, arrotolare le polpette, impanare e friggere. Servire patate e altre verdure per guarnire, guarnire con erbe aromatiche.
Cotolette dell'anima dal forno
Ingredienti:
- 500 g di pollo tritato;
- 2 uova;
- 2 cucchiai. l. Farina;
- 2 cucchiai. l. panna acida;
- 1 cipolla;
- sale, aglio e pepe.
Grattugiare la cipolla su una grattugia fine, mescolarla con carne macinata, aggiungere uova, panna acida, farina, condimenti lì. Preriscaldare il forno a 200 ° C, mettere le polpette sagomate su una teglia unta con olio vegetale, cuocere per 15-20 minuti.
Tutto è estremamente semplice, non c'è originalità particolare nella ricetta. La particolarità di queste cotolette è la loro straordinaria succosità, morbidezza, ariosità, che si ottiene cuocendo in forno. Un minimo di tempo perso, un bel po' di grasso usato e il risultato sono i "kolobok" di carne più deliziosi e teneri.
