Questa prelibatezza arancione brillante si distingue per il suo bell'aspetto e il gusto originale, e anche la marmellata di carote è un magazzino di vitamine. Si abbina bene ai toast dorati per preparare la colazione perfetta per grandi e piccini.
È necessario
- - 1 kg di carote;
- - 300 ml di acqua;
- - 1 kg di zucchero semolato;
- - 3 g di vaniglia;
- - 1 cucchiaino di acido citrico.
Istruzioni
Passo 1
Lavate bene le carote, sbucciatele, tagliatele a rondelle grandi e fatele bollire in acqua finché non saranno morbide. Successivamente, scolare l'acqua e raffreddare leggermente le carote.
Passo 2
Nel frattempo preparate lo sciroppo di zucchero facendo bollire dell'acqua con 800 g di zucchero semolato. Versarvi sopra le carote, portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per 5 minuti. Togliere dal fuoco.
Passaggio 3
Dopo 7-8 ore riportare a bollore la marmellata, aggiungere 200 g di zucchero semolato e cuocere fino a quando lo sciroppo diventa denso e le carote sono trasparenti. Aggiungere l'acido citrico alla pentola pochi minuti prima della fine.
Passaggio 4
Quando la marmellata di carote si sarà raffreddata, aggiungete la vaniglia e mescolate. Trasferite la marmellata in vasetti con tappo a vite e conservate in frigorifero.
