Marmellata, confettura, marshmallow, conserve, sciroppo, composta, marmellata e marmellata: questo non è un elenco completo di ciò che una casalinga esperta può cucinare per l'inverno da bacche, frutta e persino alcune verdure. Ciascuno di questi prodotti ha una serie di funzioni.
Così familiare e così diverso - marmellata fatta in casa
Varené, nel vero senso della parola, significa frutta, bacche e talvolta verdura bollita con lo zucchero. Il prodotto finito è una massa di diversa consistenza, in cui le materie prime (bacche o pezzi di frutta) hanno mantenuto la loro forma. Esistono molti tipi di marmellata: dal liquido, la cui consistenza è solo leggermente più densa della composta o dello sciroppo, a piuttosto denso, gelatinoso (ottenuto da frutti saturi di pectine, ad esempio uva spina e alcune varietà di mele).
Nel semplice discorso colloquiale, puoi spesso sentire come la marmellata si chiama marmellata e la marmellata si chiama confettura, ma ci sono una serie di differenze tra questi dessert.
Ci sono alcune opzioni per l'utilizzo della marmellata, al contrario della marmellata. È usato per preparare bevande alla frutta, mangiate con frittelle, aggiunte a vari prodotti dolciari, ad esempio torte e pasticcini, torte speciali al forno - torte e focacce dolci con ripieno. Con l'aiuto della marmellata, puoi anche preparare un delizioso yogurt, ed è bello bere il tè, spalmarlo sul pane o mangiare con un cucchiaio - "mordere". La marmellata, di regola, viene mangiata, anche spalmata sul pane o usata come ripieno per focacce o torte.
Una delle principali differenze tra marmellata e marmellata, marmellata e confettura è che cercano di mantenere la forma degli ingredienti: bacche, pezzi di frutta o verdura. Pertanto, si consiglia di scegliere frutta fresca e bella per marmellata, non troppo matura, con un guscio completo - quindi il prodotto finito risulterà non solo gustoso e aromatico, ma anche molto bello e appetitoso. La marmellata differisce dalla marmellata solo in quanto le bacche e i frutti in essa contenuti sono più bolliti.
Come distinguere la marmellata dalla marmellata
La marmellata è chiamata una massa bollita densa di frutta o bacche, che viene preparata sia con che senza zucchero. Come materia prima per confetture, si adattano bene i frutti morbidi e maturi, che potrebbero aver già perso il loro fascino visivo (stropicciata, scoppiata, ecc.), nonché leggermente surmatura. Nonostante il fatto che le bacche vengano lavorate termicamente per un periodo piuttosto lungo, è necessario selezionare attentamente le materie prime prima di preparare la marmellata.
La marmellata può anche essere fatta di fiori: le casalinghe più audaci ed esperte possono sorprendere i propri ospiti con un dessert a base di denti di leone o petali di rosa.
Prima di preparare la marmellata, le bacche e i frutti vengono lavati, sbucciandoli e separandoli dai frammenti più danneggiati o cariati. La massa di frutta per fare la marmellata può essere ottenuta in due modi principali:
- aver passato le materie prime preparate del formaggio attraverso un tritacarne, - pulire pezzi di frutta o bacche, bolliti fino a renderli morbidi, attraverso un setaccio o un colino adatto.
La massa risultante viene quindi bollita, lo zucchero viene aggiunto a piacere ea piacere, a seconda della consistenza delle bacche o dei frutti. Se la massa bollita viene poi cotta in forno, invece della marmellata, puoi ottenere un marshmallow. Vale la pena notare che i marshmallow realizzati senza l'aggiunta di zucchero semolato, ad esempio di mele e zucca, sono molto gustosi e un ottimo dessert per chi segue la propria figura o è a dieta.
