La marmellata di carote è una prelibatezza originale e bella dal gusto insolito; puoi usarla come ripieno per torte, crostate, panini, decorare torte e pasticcini.
È necessario
- - 1 kg di carote;
- - 0,8 litri di acqua;
- - 1 kg di zucchero;
- - 1 cucchiaino. succo di limone;
- - vanillina.
Istruzioni
Passo 1
Scegli gli ortaggi a radice più giovani con un nucleo tenero e morbido, preferibilmente di un colore arancione brillante. Sciacquatele bene e lessatele in acqua bollente per 5-10 minuti, poi fate raffreddare le carote e spellatele. Tagliare i frutti lavorati a cerchi o cubetti.
Passo 2
Unire metà dello zucchero con 0,8 litri di acqua e fare uno sciroppo. Versarvi sopra le carote tritate e lasciare in infusione per 5 ore, quindi portare e cuocere per alcuni minuti, ammollo per 12 ore.
Passaggio 3
Unite lo zucchero rimasto alle carote rapprese, mescolate bene e portate a bollore a fuoco basso. Tenete la marmellata sul fuoco finché lo sciroppo non si sarà addensato e le carote saranno chiare. Metti un pizzico di vaniglia e succo di limone nel dessert finito, mescola di nuovo. Dividere il prodotto raffreddato in vasetti puliti e asciutti, conservare in frigorifero.
