La zucca è spesso usata nelle zuppe. Grazie alla sua polpa, il piatto diventa tenero e molto luminoso. Per sorprendere gli ospiti con qualcosa di nuovo e originale, puoi cucinare la zuppa di zucca con ceci e gamberi.
È necessario
- Ingredienti per 4 porzioni:
- - polpa di zucca e gamberi freschi - 400 g ciascuno;
- - ceci in scatola o lessati - 400 g;
- - sale, noce moscata e pepe bianco;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - un paio di rametti di rosmarino;
- - 3 cucchiai di olio d'oliva.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare la zucca a cubetti. Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola dal fondo spesso, soffriggere gli spicchi d'aglio sbucciati e tritati, i rametti interi di rosmarino e la zucca per 5-7 minuti. Aggiungere i ceci, lasciando una parte per decorare il piatto finito, versare 1 litro di acqua bollente e cuocere sotto il coperchio chiuso per 10 minuti.
Passo 2
Togliere il rosmarino dalla padella, condire il brodo con sale, pepe bianco macinato e noce moscata a piacere. Usando un frullatore ad immersione, portiamo la zuppa allo stato di purea.
Passaggio 3
I gamberi per la ricetta devono essere freschi in modo che abbiano il massimo dell'aroma e del gusto. Puliamo i gamberi, facciamo un'incisione nella parte posteriore e rimuoviamo la vena intestinale (una striscia di colore scuro o nero). Lessare i gamberi per 3-4 minuti (si possono cuocere in una casseruola con poca acqua).
Passaggio 4
Versiamo la zuppa nei piatti preriscaldati, decoriamo con i restanti ceci, gamberetti e, se lo si desidera, una piccola quantità di formaggio grattugiato, serviamo subito in tavola una zuppa fragrante, appetitosa e luminosa!
