Il collo di maiale è una carne tenera e moderatamente grassa posta tra il corpo e la testa dietro le guance a destra e a sinistra. Un'ampia varietà di piatti può essere preparata da tali pezzi. Ad esempio, il collo di maiale alla griglia è gustoso e semplice.
È necessario
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- 150-200 grammi di collo di maiale (preso a persona);
- due o tre teste di cipolle;
- prezzemolo
- aneto;
- Pepe macinato;
- grani di pepe;
- sale
- spezie (a piacere);
- braciere;
- griglia per barbecue.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa prendete la carne ed esaminatela, sciacquatela sotto l'acqua corrente fredda. Se c'è grasso in eccesso, taglialo. Lascia solo il grasso che è nelle vene. Tagliare il collo di maiale in bistecche larghe circa 1, 5 - 2 cm, ma farlo attraverso la venatura.
Passo 2
Prepara una marinata. Prendete la cipolla e tagliatela ad anelli sottili, tritate nello stesso punto il prezzemolo e l'aneto. In una pentola per marinare, foderare il fondo con uno strato di cipolle ed erbe aromatiche. Chi ama il coriandolo o altre verdure esotiche e specifiche, si senta libero di sperimentare.
Passaggio 3
Spalmare molto accuratamente le fette di carne affettata con olio vegetale. Quindi pepateli e salateli. Schiacciare alcuni grani di pepe su entrambi i lati della carne.
Passaggio 4
Metti i pezzi di collo di maiale che hai preparato nella casseruola dove hai precedentemente messo le cipolle e le erbe aromatiche. E sopra posiziona uno strato simile a quello sotto.
Passaggio 5
Stendere tanti strati quante sono le carni. Cioè: uno strato di cipolle alle erbe, poi pezzi di carne, uno strato di cipolle alle erbe, uno strato di carne, ecc.
Passaggio 6
Puoi salare la marinata, ricorda che la carne è insieme a cipolle ed erbe. Rimuovere tutto questo marinare in un luogo abbastanza fresco. Attendere almeno due ore, ottimamente 12 ore.
Passaggio 7
Premi prima i carboni nella griglia. I carboni saranno pronti quando saranno bruciati più vicini al bianco.
Passaggio 8
Ungete molto bene la griglia con olio vegetale in modo che la carne possa essere facilmente separata da essa.
Passaggio 9
Disporre delicatamente la carne già marinata. Friggere finché sono teneri. È meglio quando, durante la frittura, si gira la griglia con la carne su ogni lato per 7 o 12 minuti.
