La cotoletta è uno dei piatti che possono essere sostanziosi e gustosi. Puoi sorprendere i tuoi ospiti con questo piatto se servi le cotolette in modo squisito e ben decorato. Ogni nazione ha una ricetta specifica per le cotolette con la sua storia. In Ucraina, le cotolette di Poltava hanno guadagnato una particolare popolarità, che sono considerate un piatto nuziale ucraino e vengono servite con patate fritte.
È necessario
-
- 500 g di manzo;
- 50 gr di strutto;
- 3 spicchi d'aglio;
- Pepe nero macinato;
- sale qb;
- un po 'd'acqua;
- 3 cucchiai. cucchiai di pangrattato;
- 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- 1 cucchiaio. cucchiaio di burro.
Istruzioni
Passo 1
Cuocere prima la carne macinata. Prendi il manzo. Sbucciare la polpa di carne dai film, lavarla accuratamente sotto l'acqua corrente fredda. Tagliare la carne preparata in piccoli pezzi di 40 g ciascuno, scorrere due volte attraverso un tritacarne. Aggiungere un po' d'acqua alla carne macinata e amalgamare bene il tutto con un cucchiaio di legno.
Passo 2
Lavate la pancetta, asciugatela, tritatela finemente con un coltello affilato. Aggiungere lo strutto alla carne macinata preparata e mescolare ancora.
Passaggio 3
Prendi una testa d'aglio, dividila in spicchi, sbuccia ogni spicchio, macina finemente con un attrezzo speciale o grattugia su una grattugia fine. Mescolare con la carne macinata risultante, aggiungere sale e pepe nero. Mescolare bene. La massa della cotoletta dovrebbe essere morbida e soffice, quindi le cotolette saranno gustose e succose.
Passaggio 4
Adagiate la carne macinata su un tagliere, precedentemente inumidita con acqua. Dividere la carne macinata in parti uguali con le mani pulite. Per evitare che si attacchi alle mani, bagnale con acqua fredda. Date alle polpette una forma ovale. Versare le briciole di pane su un piatto o un tavolo. Arrotolare uniformemente ogni cotoletta al loro interno.
Passaggio 5
Preriscaldare una padella, aggiungere olio vegetale. Mettere le polpette in una padella preriscaldata e friggere per 10 minuti fino a doratura. Nel processo di frittura, assicurati che le cotolette non brucino, girale dall'altra parte. Controlla la prontezza delle cotolette con uno stuzzicadenti, è necessario che il succo rosso non risalti, dovrebbero essere grigi nel taglio.
Passaggio 6
Mettere le cotolette finite su un piatto porzionato, servire con patate fritte, condire con burro fuso.
