Ci sono molte ricette per cucinare le cotolette. Possono essere fatti da quasi qualsiasi carne, pesce, verdura. Le cotolette di pollo sono un piatto abbastanza popolare, le puoi trovare sia al ristorante che nella caffetteria della scuola. Se volete friggere in casa tali cotolette, abbiate cura di servirle con una salsa deliziosa, allora questo piatto non sembrerà così banale ai vostri fatti in casa e susciterà molto interesse.
È necessario
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- Ricetta numero 1
- 500 g di pollo tritato;
- un piccolo pezzo di pane;
- 1 uovo;
- 1, 5 bicchieri di latte;
- 1 cucchiaio di farina;
- spezie a piacere.
- Ricetta numero 2
- 550 g di carne di pollo;
- pane di frumento;
- 1 bicchiere di latte;
- 50 g di formaggio;
- 1 cucchiaio di grasso interno
- sale
- zucchero e pepe.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare le croste dalla pagnotta. Immergere la parte morbida in un po' di latte (ne bastano 0,5 tazze), quindi strizzare.
Passo 2
Preparare la carne macinata. Se preferisci farlo da solo, acquista il filetto di pollo per questo scopo. Macinalo due volte. Aggiungere pane, uova, sale e spezie. Piccole polpette alla cieca.
Passaggio 3
Non hai bisogno del pangrattato per questa ricetta. Preriscaldate una padella antiaderente, fatevi sciogliere del grasso animale e adagiatevi le cotolette. Friggerli fino a quando saranno leggermente dorati. Girare le polpette e friggerle dall'altro lato. Di solito ci vogliono 2, 5-3 minuti per lato. È meglio prendere una padella abbastanza grande da poter mettere tutte le cotolette in uno strato.
Passaggio 4
Usa 1 bicchiere di latte per la salsa. Aggiungi la farina e le spezie. Se stai preparando tali cotolette per un bambino piccolo, è meglio fare a meno delle spezie: la salsa non dovrebbe essere troppo piccante. Versare la salsa sulle cotolette, coprire la padella con un coperchio e far sobbollire per dieci minuti.
Passaggio 5
Per la seconda ricetta, calcola la quantità di pane integrale. Il peso del pane croccante dovrebbe essere circa ¼ del peso della carne. Tagliando le croste, si ottiene il rapporto peso ottimale. Ammollate il pane nel latte e strizzatelo.
Passaggio 6
Passare la carne insieme alla pelle attraverso un tritacarne. Aggiungi pane, pepe e sale alla carne macinata risultante. Mescolare gli ingredienti e arrotolare nuovamente la carne macinata.
Passaggio 7
Acceca le polpette. Rendili stretti e lunghi. Al centro, fare delle scanalature per la salsa e il formaggio. Ungete una teglia con il grasso interno e adagiatevi sopra le polpette.
Passaggio 8
Preparare la salsa. Dovrebbe essere abbastanza spesso. Scaldare una piccola padella, sciogliervi dentro una noce di burro e rosolare la farina. Dovrebbe diventare leggermente giallastro. Scaldare il latte a bollore. Versare la farina, mescolare bene e portare a ebollizione a fuoco basso. Far bollire la salsa per 5 minuti, quindi aggiungere lo zucchero, il sale, mescolare e filtrare. Aggiungere un pezzetto di burro e rimettere a fuoco basso. Ottieni lo spessore che desideri.
Passaggio 9
Versate la salsa nelle scanalature che avete fatto sulle cotolette. Cospargere con formaggio grattugiato sopra. Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere le polpette a questa temperatura per 20-25 minuti.
