Le cotolette di verdure sono un ottimo piatto per vegetariani e persone attente al peso. Puoi cucinare tali cotolette da quasi tutte le verdure: patate, carote, broccoli, cavoli, barbabietole, zucca, zucchine, rape, spinaci e così via. Quasi tutti gli ingredienti si trovano nell'aiuola, il che riduce significativamente il costo del piatto.
È necessario
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- 350 g di patate
- 1 carota
- 1 spicchio d'aglio
- 300 g di cavolo cappuccio
- 1 uovo
- 2 cucchiai di farina
- 1 cucchiaino di olio vegetale
- 1 bicchiere di panna acida
- un mucchio di aneto
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni
Passo 1
Lessate le patate e grattugiatele finemente. Grattugiare il cavolo fresco e le carote su una grattugia fine e aggiungere a una ciotola di patate. Agitare. Rompete un uovo in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale, pepe e due bicchieri di farina. Mescolare fino a che liscio.
Passo 2
Preriscaldare una padella unta. Inumidite le mani con acqua e formate delle polpette con la carne macinata. Non rendere le cotolette troppo voluminose in modo che possano essere girate senza problemi durante la frittura. Passate i grumi di verdura nella farina o nel pangrattato e adagiateli delicatamente nella padella. Per prima cosa, friggere le polpette a fuoco vivo per qualche minuto su entrambi i lati per una crosta dorata e croccante. Quindi coprire la padella con un coperchio e friggere le polpette a fuoco basso per circa 20 minuti (10 minuti per lato).
Passaggio 3
Servire le cotolette al meglio con panna acida e salsa all'aglio. Per prepararlo, mettete la panna acida in una ciotola. Tritare l'aneto, schiacciare uno spicchio d'aglio e aggiungere alla panna acida. Mescolare accuratamente. Le cotolette di verdure vanno servite calde.
