La particolarità del coniglio è la carne dietetica magra. Ma per gustare la carne di coniglio, devi fare un piccolo sforzo e trascorrere diverse ore.
È necessario
- - 1 chilogrammo di filetto di coniglio,
- - 1, 5 bicchieri di panna acida,
- - 3 cucchiai di latte,
- - 1 carota,
- - 2 cipolle,
- - 2 spicchi d'aglio,
- - 100 grammi di prugne snocciolate,
- - olio vegetale,
- 1/2 cucchiaino di rosmarino essiccato
- - 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
- - 1/3 di cucchiaino di pepe nero macinato,
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Mescolare 2 cucchiai di olio vegetale con rosmarino, zenzero e pepe macinato. Passare l'aglio attraverso una pressa e aggiungere al composto.
Passo 2
Lavate il filetto di coniglio e tagliatelo a pezzetti. Versare la marinata di olio vegetale speziato sul coniglio e lasciare riposare per 3 ore.
Passaggio 3
Friggere il coniglio fino a doratura e salare. Versare l'acqua sulla carne in modo che l'acqua copra leggermente la carne. Cuocere il coniglio per 20 minuti.
Passaggio 4
Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare finemente le prugne, immergere per 15 minuti.
Passaggio 5
Friggere le cipolle in olio vegetale fino a doratura, aggiungere le carote e friggere per un altro 1 minuto. Quindi aggiungere le prugne e cuocere per circa un minuto.
Passaggio 6
Aggiungere l'arrosto risultante al coniglio e mescolare. Mescolare la panna acida con il latte, versare sul coniglio e far sobbollire per 20 minuti a fuoco medio.
