La carne di coniglio è dietetica. Può essere consumato da tutti con benefici per la salute. Contiene molto magnesio, fosforo, proteine facilmente digeribili, potassio, calcio. La carne di coniglio può essere bollita, al forno, in umido. Il coniglio brasato è un classico, cuocilo nella panna acida con le prugne.
È necessario
- Per quattro porzioni:
- - 700 g di coniglio;
- - 250 ml di panna acida;
- - 50 g di prugne;
- - 1 cipolla;
- - 1 carota;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - olio vegetale e d'oliva, spezie.
Istruzioni
Passo 1
Immergere le cosce di coniglio nell'aceto per un'ora per combattere l'odore particolare.
Passo 2
Unire le spezie di selvaggina, l'aglio tritato, l'olio d'oliva. Si è rivelato essere una marinata, ricoprire il coniglio con esso, lasciare per un'ora.
Passaggio 3
Friggere le carote e le cipolle grattugiate a semianelli in olio caldo. Trasferire, aggiungere le prugne tagliate in quarti.
Passaggio 4
Rosolare le cosce di coniglio nell'olio rimasto dalla frittura delle verdure. Aggiungere cipolle e carote, mescolare.
Passaggio 5
Coprire le gambe con panna acida, coprire i piatti con un coperchio, cuocere a fuoco lento per un'ora, senza dimenticare di mescolare.
