I muffin alle prugne sono la ricetta perfetta per una tavola festosa e informale. Il piatto viene preparato abbastanza velocemente e non richiede una quantità significativa di tempo. I cupcakes sono ariosi, teneri e hanno un aroma gradevole.
È necessario
- - farina di frumento - 380 g;
- - zucchero semolato - 140 g;
- - bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini;
- - prugne 110 g;
- - cognac - 5 ml;
- - kefir - 220 ml;
- - uovo di gallina - 1 pz.;
- - burro - 90 g;
- - zucchero a velo a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Preparate prima le prugne. A tal fine, ordinare bene tutte le bacche e sciacquare accuratamente. Mettere le prugne in una tazza e coprire con un po' di brandy. Lasciare ammorbidire le prugne per 15-20 minuti.
Passo 2
Preparare l'impasto. Per fare questo, prendi una ciotola profonda, aggiungi le uova e lo zucchero. Inserire delicatamente il kefir nell'impasto. Mettere il burro in una tazza e farlo sciogliere a bagnomaria o nel microonde. Sbatti il composto con un frullatore o una frusta.
Passaggio 3
Setacciare delicatamente la farina in una ciotola, aggiungere la soda sopra, mescolare fino a formare una consistenza omogenea. L'impasto deve risultare morbido ed elastico.
Passaggio 4
Togliete le prugne dal cognac, adagiatele su un tagliere e tagliatele a listarelle o cubetti sottili. Trasferire le prugne tritate nell'impasto e mescolare bene.
Passaggio 5
Usa una teglia speciale per i mini cupcakes. Mettere un pezzetto di burro in ogni contenitore per stampini, quindi riempire con l'impasto preparato in modo che l'impasto non superi i bordi di ogni stampo.
Passaggio 6
I muffin vanno cotti in forno per circa 30 minuti ad una temperatura di 160-180 gradi. Durante la cottura, l'impasto dovrebbe lievitare. Quando i cupcakes saranno dorati in superficie, togliere la teglia dal forno e metterli sul tavolo a raffreddare.
