Spezzatino di coniglio incredibilmente delizioso per una cena festiva. Gli ospiti adoreranno la carne più tenera con l'originale salsa di panna acida e un pizzico piccante di prugne.
È necessario
- • Carne di coniglio - 2-2, 5 kg;
- • Aglio - 4 spicchi;
- • Prugne - 0, 5 cucchiai;
- • Panna acida (15-20%) - 500 ml;
- • Olio di semi di girasole - per friggere;
- • Carote grandi;
- • Cipolla - 2 teste;
- • Sale, spezie - Erbe francesi, rosmarino.
Istruzioni
Passo 1
Tritare e sciacquare la carne di coniglio. Tritare l'aglio sbucciato con un coltello. Preparare la marinata del coniglio mescolando la panna acida con aglio e spezie, salare. Spennellare la carne con la marinata cotta. Affinché la carne di coniglio sia ben marinata, è necessario metterla in frigorifero per 3 ore, mescolando periodicamente.
Passo 2
Tagliare le prugne a pezzi grossi, versarvi sopra dell'acqua bollente per 10-15 minuti, scolare l'acqua.
Tagliare la cipolla sbucciata ad anelli, grattugiare le carote su una grattugia grossa.
Passaggio 3
In un calderone, soffriggere le verdure preparate in olio vegetale, aggiungere le prugne, mettere tutto su un piatto. Friggere nello stesso olio i pezzi di coniglio marinato.
Passaggio 4
Mescolare la carne fritta con panna acida, aggiungere le verdure con le prugne, sale e pepe. Fate sobbollire in un calderone con il coperchio chiuso per un'ora a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 5
Servire stufato di verdure, riso bollito o patate come contorno, ma il coniglio va meglio con verdure fresche.
