Uno stufato di melanzane molto piccante si sposa bene con riso bollito e polenta di grano saraceno. Questo spezzatino può essere servito come contorno per carne o pesce, oppure come piatto indipendente. Puoi cucinare spaghetti molto gustosi e servirli insieme a tali melanzane.
È necessario
- - 50 gr di burro;
- - 5 pezzi. melanzana;
- - 4 cose. pomodori rossi;
- - 1 PC. cipolle;
- - 2 pz. uno spicchio d'aglio;
- - 100 g di prezzemolo riccio verde;
- - 50 g di olio d'oliva;
- - Sale e pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Prendete cinque melanzane fresche di media grandezza, sciacquatele bene in acqua corrente tiepida. Usando un coltello, tagliare con cura il bordo superiore con il gambo. Usa una forchetta affilata per pungere ogni melanzana almeno dieci volte in punti diversi. Se non appuntate, le melanzane potrebbero esplodere in forno o la buccia potrebbe gonfiarsi violentemente. Metti la carta da forno su una teglia, le melanzane sopra e cuoci a temperatura media in forno per mezz'ora.
Passo 2
Lavare la cipolla e l'aglio in acqua fredda, sbucciare. Tagliare la cipolla in quarti e l'aglio a metà. Lavare i pomodori e grattugiare su una grattugia grossa, eliminare le bucce. Lavare le verdure, asciugarle e tritarle finemente.
Passaggio 3
Sciogliere il burro in una padella, aggiungere l'olio d'oliva, la cipolla e l'aglio e soffriggere. Aggiungere i pomodori e le erbe aromatiche, cuocere a fuoco lento per quindici minuti. Togliete le melanzane, tagliatele a pezzi grossi e aggiungetele nella padella, fate sobbollire per altri quindici minuti.
