Se l'agnello viene tenuto nella marinata per 24 ore e poi cotto, la carne risulterà tenera e l'arrosto si scioglierà semplicemente in bocca.
È necessario
- - 1 kg di polpa di agnello;
- - 100 g di burro;
- - 2 tazze di salsa di pomodoro panna acida;
- - 1 cipolla;
- - 1 carota;
- - Foglia d'alloro;
- - pepe nero in grani;
- - 1 bicchiere di succo di mela;
- - 1 cucchiaio di zucchero;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare la cipolla e la carota e tritarle. Riempi una pentola d'acqua. Aggiungere tutte le spezie, le cipolle e le carote e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Quindi aggiungere il succo di mela, il sale, lo zucchero, far bollire il composto per altri 5 minuti e lasciare raffreddare.
Passo 2
Versare un pezzo di agnello con questa marinata. Metti l'oppressione e lascia per un giorno a marinare la carne. Prepara la salsa di pomodoro con panna acida. Per fare questo, mescola il concentrato di pomodoro e la panna acida in proporzioni uguali.
Passaggio 3
Prima della cottura, togliere la carne dalla marinata e asciugare il pezzo con un canovaccio. Tagliare l'agnello a pezzi abbastanza grandi. Mettere in una teglia e arrostire in forno. Versare periodicamente la carne con salsa di pomodoro panna acida.
