La carne di agnello, chiamata agnello in cucina, è considerata il prodotto a base di carne più preferito, poiché non solo è un'ottima fonte di tutte le vitamine, i minerali, le proteine animali necessarie, ma è anche perfettamente digeribile.
La carne di un giovane agnello è molto diversa nelle sue proprietà utili e gustative dall'agnello normale, poiché gli agnelli destinati alla macellazione sono forniti del cibo migliore, ad esempio fieno, erba fresca e grano. Inoltre, gli allevatori tengono gli agnelli che non hanno ancora raggiunto i sei mesi di età, il più lontano possibile dagli adulti, e questo viene fatto in modo che i giovani agnelli non crescano grasso in eccesso e non acquisiscano alcuna infezione.
In cucina, l'agnello è considerato una carne universale, poiché può essere utilizzato per preparare qualsiasi piatto, comprese le cotolette tenere e tutti i tipi di snack. L'agnello è una carne molto morbida e succosa che può essere abbinata a prugne, noci, spezie varie come pepe, noce moscata grattugiata, zenzero. La carne di agnello giovane si sposa bene con mandorle e salsa al vino.
Carne di agnello marinata al peperoncino
Per preparare un delizioso piatto chiamato carne di agnello in una marinata di peperoncino, avrai bisogno di un set dei seguenti componenti:
- costolette di agnello (4 pezzi);
- pepe macinato fresco, miele millefiori liquido, sale;
- denti d'aglio sbucciati (3 pezzi);
- pomodori secchi sott'olio (4 pezzi);
- peperoncino (1 baccello);
- cipolla (1 testa).
Tamponare bene le costolette di agnello con un tovagliolo di carta, quindi tritare le cipolle sbucciate. Tagliate molto finemente il baccello di peperoncino piccante, mettete i pomodorini su un colino e aspettate che l'olio si scoli. Lasciare 2 cucchiai separatamente. cucchiai di olio, e tritare molto finemente i pomodorini stessi.
Peperoncino, miele di fiori (2 cucchiai), spicchi d'aglio sbucciati, sale, cipolle tritate, pomodori, pepe appena macinato, mescolare e mettere le costolette di agnello in questa marinata per dieci minuti. Trascorso il tempo a disposizione, mettete in una padella la carne degli agnelli e fatela rosolare per sei minuti.
Rimuovere le costolette di agnello fritte dalla padella, coprirle con un coperchio, scaldare la marinata piccante nella stessa padella, cuocere a fuoco lento questo composto fino a quando non si addensa. Versare la salsa calda cotta sulle costolette di agnello fritte, servirle con insalata e guarnire con purè di patate con prezzemolo tritato.
