I fichi sono noti all'umanità fin dai tempi biblici come il frutto di un fico o di un albero di fico. Molti nutrizionisti considerano i fichi la perfetta creazione della natura per il suo valore nutritivo. Può essere acquistato essiccato tutto l'anno. E in autunno, quando c'è frutta fresca nei mercati, casalinghe esperte preparano una deliziosa marmellata di fichi.
È necessario
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- 1) fichi 1 kg;
- 2) zucchero - 1 kg;
- 3) succo di limone - a piacere;
- 4) vanillina - a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Risciacquare i frutti ben maturi senza crepe, è possibile utilizzare una spazzola morbida e rimuovere con cura i gambi da essi per non romperne l'integrità. Per la marmellata, è meglio prendere varietà leggere di fichi, la pelle scura è dura e deve essere tagliata. Infilzate tutti i frutti con una forchetta e sbollentateli a 80-90 gradi per circa 5 minuti. Scolateli e fateli raffreddare in acqua fredda.
Passo 2
Far bollire lo sciroppo di zucchero con l'acqua dopo averlo sbollentato e versarvi sopra i fichi tiepidi. Lasciar riposare per 8 ore in ammollo nello sciroppo. Quindi far bollire per 10 minuti e lasciare per 8 ore. Quindi portate il tutto a bollore e lasciate riposare per altre 8 ore. Per la terza volta fate cuocere la marmellata di fichi fino a quando la frutta non sarà trasparente, a fine cottura, se lo desiderate, potete aggiungere 2-3 cucchiai di succo di limone e 1 g di vanillina, ma anche senza di loro la marmellata è buonissima.
Il secondo modo: potete ricoprire i fichi di zucchero e lasciar riposare per diverse ore, cuocere fino a cottura per 30-40 minuti, versando a inizio cottura 1 bicchiere d'acqua. La marmellata è pronta se una goccia di sciroppo da essa non si diffonde sul piattino.
Passaggio 3
Versare la marmellata finita in barattoli caldi preparati e avvitare o chiudere con coperchi di plastica. La marmellata di fichi è perfetta sia per bere il tè che per farcire torte.
