Il borscht è uno dei primi piatti più apprezzati. E questo non è un caso! Ricca, ricca di gusto, la zuppa è al gusto anche dei buongustai più esigenti. Gli uomini lo apprezzano particolarmente. Contrariamente alla credenza popolare, fare il borscht non è affatto difficile. Soprattutto se lo fai in una pentola a cottura lenta.
È necessario
- - Spezzatino di carne, preferibilmente di maiale, 300 gr.;
- - Carne, suino, 250 gr.;
- - Patate, 2 pezzi medi;
- - Cavolo cappuccio, 200 gr.;
- - Carote, 1 pz.;
- - Barbabietole, 1 pz.;
- - Pepe bulgaro, 1 pz.;
- - Cipolla, 1 pezzo;
- - Aglio, 2-3 spicchi;
- - Passata di pomodoro, 2 cucchiai;
- - Acqua, 3 l.;
- - Olio vegetale, 2-3 cucchiai. l.;
- - Sale e spezie a piacere;
Istruzioni
Passo 1
Tritare molto finemente la cipolla con un coltello. Sciacquare le barbabietole crude con acqua, sbucciare, grattugiare su una grattugia grossa. Grattugiare anche le carote su una grattugia grossa.
Passo 2
Metti il multicooker in modalità "Frittura" (o "Cottura" se "Frittura" non è previsto) per 15 minuti. Versare l'olio vegetale nella ciotola, attendere 3-5 minuti affinché la ciotola si scaldi, quindi inserire metà della massa di barbabietola grattugiata, tutte le cipolle e tutte le carote. Passare il composto per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto con una spatola di silicone. Disattiva la modalità.
Passaggio 3
Sciacquare lo spezzatino di carne e maiale in acqua tiepida e asciugare. Tagliare la carne a piccoli pezzi.
Passaggio 4
Tritare finemente il cavolo, tagliare le patate a fettine, tagliare il peperone a listarelle, tritare finemente l'aglio o spremerlo in uno spremiaglio.
Passaggio 5
Aggiungi tutti gli ingredienti preparati nella ciotola alle cipolle, alle carote e alle barbabietole. Aggiungere la seconda metà delle barbabietole grattugiate, il concentrato di pomodoro, il sale e le spezie (una miscela universale, erbe secche e peperoncino va bene).
Passaggio 6
Riempi tutto d'acqua. Chiudi il coperchio. Attiva la modalità Stufato per 2 ore (o se sei di fretta, quindi "Zuppa" per 1 ora).
Passaggio 7
Dopo il segnale sulla fine del multicooker, apri il coperchio, mescola la zuppa con un cucchiaio profondo di silicone. Servire il borscht in tavola, cospargerlo di erbe fresche e mettere un cucchiaio di panna acida in ogni piatto. Buon appetito!
