Il multicooker ha una speciale modalità "Stufato", che ti permetterà di cucinare carne tenera e morbida. Invece, puoi anche scegliere il programma "Pilaf" se il manzo, il maiale o il pollo vengono stufati subito con un contorno.
Coniglio in umido in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
- coniglio - 750-850 g;
- carote - 2 pezzi;
- cipolla - 1 testa;
- panna acida del contenuto minimo di grassi - 1, 5 cucchiai.;
- acqua / brodo - 700-750 ml;
- olio, sale, aglio fresco e peperoncino tritato a piacere.
Preparazione:
Sciacquare la carne di coniglio. Sbarazzati del grasso, grasso dalla carne. Tagliare grandi pezzi di gattonare in piccoli pezzi. È necessario preparare la carne in modo che si adatti completamente alla ciotola del multicooker.
Tritare le carote e le cipolle a caso. Puoi - abbastanza grande. È meglio non grattugiare le carote, ma tagliarle a cerchi, quindi il piatto risulterà più appetitoso nell'aspetto. Schiacciare gli spicchi d'aglio con la parte piatta di un coltello. La loro quantità può essere determinata secondo i tuoi gusti.
Versare l'olio nella ciotola della "pentola intelligente". Rosolarci sopra l'aglio nel programma di frittura e rimuoverlo immediatamente dal contenitore, altrimenti il prodotto inizierà a bruciare. È sufficiente che dia il suo profumo all'olio. Nel grasso dell'aglio, friggere i pezzi di coniglio fino a quando appare una morbida crosta dorata. Sono tutti preparati nella stessa modalità per 20-25 minuti.
Salare il coniglio. Aggiungi le rimanenti verdure preparate. Versare il tutto con acqua/brodo. Sia la verdura che la carne sono adatte. Attiva la modalità di spegnimento per 60-65 minuti.
Aggiungi pepe rosso e un po 'di sale alla panna acida a piacere. Invia la salsa risultante nella ciotola dell'apparecchio al termine del programma di stufatura. Quindi: attivalo per un'altra mezz'ora.
Il coniglio brasato si immergerà nella salsa di panna acida nel processo e diventerà sorprendentemente tenero. Servilo deliziosamente con qualsiasi contorno. Soprattutto - con purè di patate con panna.
Cosce di pollo in umido con fagioli
Ingredienti:
- cosce di pollo - 1 chilo;
- fagioli rossi classici in scatola e in salsa di peperoncino - 1 barattolo ciascuno;
- panna acida - un bicchiere pieno;
- sale, origano, lavrushka - a piacere.
Preparazione:
Sciacquate bene tutte le cosce di pollo con acqua corrente e asciugatele leggermente. Mettili subito nella ciotola del multicooker. Puoi pre-utilizzare una spazzola di silicone per ungerla leggermente con olio vegetale. Cospargere le cosce piegate nella ciotola dell'apparecchio con sale e spezie sopra. Spalmare la carne con panna acida.
Invia i fagioli al multicooker insieme al liquido della lattina. Opzionalmente, puoi prendere solo i legumi classici senza aggiungere peperoncino, ma con questa aggiunta piccante il gusto del dolcetto risulta essere più interessante. Amalgamare bene il tutto. Non è necessaria acqua aggiuntiva.
È meglio usare la modalità stufatura per preparare il piatto in questione. Deve essere attivato per l'intero periodo - per il tempo originariamente installato nel dispositivo. Ma, se dopo il segnale corrispondente sulla prontezza del piatto, i suoi componenti non sono abbastanza morbidi, puoi aggiungere altri 15-20 minuti. O semplicemente mantieni il trattamento riscaldato.
Togliere le cosce già pronte dal multicooker e servire per cena insieme alla purea di piselli. Versare il sugo dalla ciotola nel multicooker insieme ai fagioli sopra il piatto.
Spezzatino di pollo alle verdure
Ingredienti:
- filetto di pollo - 380-400 g;
- tuberi di patata - 3-4 pezzi.;
- zucchine - 1/3 parte;
- pomodori - 3 pezzi.;
- carote e cipolle - 1 pz.;
- acqua - mezzo bicchiere;
- sale, spezie, olio, aglio ed erbe aromatiche a piacere.
Preparazione:
Sbucciare la testa di cipolla. Risciacquare. Tagliare a semianelli. Tritare l'aglio molto finemente.
Tagliare le patate sbucciate e lavate a cubetti di media grandezza. Eliminate la pelle alle zucchine e tritatele allo stesso modo. Se è un ortaggio piccolo, puoi prenderne metà o più. La pelle deve essere tagliata anche da una zucchina giovane, quindi il trattamento risulterà più morbido.
Tagliare a cubetti i pomodori insieme alla pelle. Tagliate anche le carote pelate. Sciacquare il pollo, togliere la pelle, eliminare eventuali pellicole che si incontrano. Tritare i filetti a caso. I pezzi risultanti non dovrebbero essere troppo grandi.
Prima di tutto, versa un po' di olio vegetale nella ciotola del dispositivo. Attiva la modalità di cottura. Quando il grasso si sarà riscaldato, friggere prima i pezzi di cipolla. L'intero processo richiederà circa un quarto d'ora.
Invia l'uccello alla cipolla già rubiconda. Friggilo nella stessa modalità fino a quando non cambia colore e non è completamente cotto.
Versare tutte le verdure preparate nella ciotola dell'apparecchio. Aggiungere per ultimi piccoli pezzi di aglio. Questo è un ingrediente facoltativo, ma rende il piatto più gustoso e saporito. Aggiungi sale e spezie selezionate al futuro stufato. Ad esempio, un assortimento speciale di condimenti per la carne di pollo.
Versare acqua nella ciotola dell'apparecchio. Amalgamare delicatamente tutti gli ingredienti con un cucchiaio di legno. Cuocere il trattamento nel programma stufato per 80-90 minuti. Lasciare il piatto risultante in modalità riscaldamento per circa un quarto d'ora. Quindi - distribuire in porzioni, cospargere con erbe tritate e servire.
Spezzatino di manzo con frutta secca
Ingredienti:
- polpa di manzo pura - 380-400 g;
- prugne - 150-170 g;
- albicocche secche - 150-170 g;
- peperoni - 2 baccelli (puoi prendere quelli multicolori);
- succo di mela naturale - un bicchiere pieno;
- cipolla bianca - 1 testa;
- olio raffinato - 2 cucchiai grandi;
- sale e spezie a piacere.
Preparazione:
Risciacquare immediatamente la frutta secca (le prugne dovrebbero essere selezionate senza noccioli). Versarci sopra dell'acqua calda per la cottura a vapore. Non puoi usare acqua bollente per questo, altrimenti i frutti secchi cucineranno immediatamente come per la composta. Togliere le albicocche secche e le prugne dall'acqua, tagliarle a metà oa pezzi più piccoli.
Controlla la carne di manzo per la pulizia. Non ci dovrebbero essere film o altre parti non necessarie. Se ci sono venature blu sul pezzo, devono essere accuratamente tagliate con un coltello affilato. Tagliare la carne in porzioni. Battere leggermente ciascuno con un martello da cucina per ammorbidirlo. Rimuovere la buccia dalla cipolla e tagliarla a semianelli.
Innanzitutto, attiva la modalità di frittura nel multicooker per circa 10 minuti. Scaldare l'olio raffinato al suo interno. Mettere prima le fette di cipolla nel grasso. Fate cuocere per 3-4 minuti. È necessario assicurarsi che la verdura sia solo leggermente rosolata, ma non bruciata. Per fare questo, dovrebbe essere costantemente mescolato.
Invia manzo alle fette di cipolla già dorate. Cuocere per il tempo rimanente. È necessario che sulla superficie del manzo appaia una leggera crosta e tutto il succo della carne sia sigillato all'interno dei pezzi.
Dai peperoni dolci (ad esempio rosso e giallo), tagliare la parte superiore con il gambo. Pulisci le partizioni e tutti i semi dall'interno. Risciacquare la parte rimanente e tagliarla a strisce lunghe e sottili. Invia i pezzi risultanti alla ciotola del "aiutante di cucina". Attiva la modalità di spegnimento per 45-50 minuti.
Trascorso il tempo specificato, aprire la ciotola dell'apparecchio e versarvi la frutta secca preparata. Versare il succo di mela sugli ingredienti. Se il succo fresco non è a portata di mano, può essere sostituito con un bicchiere di acqua potabile con aceto di mele diluito (30 ml). La cosa principale in questo caso è prendere l'aceto di frutta naturale e non il normale aceto da tavola con l'aggiunta di aromi.
Richiudere la vaschetta del dispositivo. Cuocere il trattamento per altri 20-25 minuti nella stessa modalità. Non è necessario mescolare il piatto. Questo assicura che tutte le fette rimarranno intatte dopo la fine del processo di brasatura.
Metti il piatto finito caldo sui piatti. Servire con patate novelle bollite ed erbe fresche.
Spezzatino di maiale intero pezzo
Ingredienti:
- coscia di maiale senza osso - 1, 5-1, 7 kg;
- senape dolce/calda - 2 cucchiai grandi;
- miele d'api naturale - 1 cucchiaio grande;
- sale, pepe appena macinato, olio - a piacere.
Preparazione:
Sciacquare un pezzo intero di maiale con acqua corrente. Asciugare con un asciugamano di stoffa naturale pulito. Puoi anche usare la carta.
Strofinare il prosciutto con una miscela di sale e pepe appena macinato. Puoi usare qualsiasi altro condimento a tuo piacimento.
Unire il miele e la senape in una piccola ciotola separata. Distribuire la composizione risultante sulla carne sopra i condimenti. Puoi scegliere la senape in base ai tuoi gusti: piccante o dolce. È adatto anche il miele di fiori.
Coprire il bianco con un foglio direttamente in una ciotola e inviarlo al freddo per diverse ore. Puoi lasciare il pezzo fresco durante la notte.
Al mattino, mettere il maiale in una ciotola multicooker con dell'olio riscaldato e friggere bene su tutti i lati nella modalità appropriata. Vanno bene sia i programmi di frittura che di cottura. Il tempo medio di cottura al suo interno è di 15-17 minuti per lato.
Quindi commutare il dispositivo in modalità di spegnimento. Mettere il coperchio sul contenitore e cuocere la carne fino alla fine del programma. Si consiglia di aprire periodicamente il multicooker e girare il maiale. Ciò consentirà di saturarlo uniformemente con il succo aromatico che risalta.
Mettere la carne cotta su un piatto piatto largo e tagliarla a fettine sottili. Servire con qualsiasi contorno o al posto della salsiccia acquistata in negozio con pane fresco. È necessario conservare la carne finita in frigorifero, avvolta in diversi strati di pellicola.
Costolette con salsa all'arancia
Ingredienti:
- costolette (meglio di tutti - manzo) - 2-22 kg;
- porri - 2 pezzi;
- aglio - mezza testa;
- radice di zenzero - 2,5-3 cm;
- asterisco di anice - 1-2 pezzi;
- peperoncino essiccato - 1 baccello piccolo;
- vino secco e brodo di manzo - 1/3 di tazza ciascuno;
- succo d'arancia (appena spremuto) - 1/2 tazza;
- salsa di soia - ¼ tazza;
- buccia d'arancia - da 1 frutto;
- zucchero di canna - 2 cucchiai grandi;
- prezzemolo - mezzo mazzo;
- Sale e pepe a piacere.
Preparazione:
Sciacquare e asciugare le costolette di carne. Tagliare per facilità di preparazione in più parti.
Tagliare i porri a pezzetti. Tritare l'aglio fresco a fettine. Sbucciate lo zenzero e tagliatelo anche a fettine molto sottili. Sbriciolate l'anice stellato. Risciacquare le verdure, asciugarle, quindi tritarle molto finemente.
Per prima cosa, stendi le costine su una normale teglia. Cospargere con sale e pepe. Puoi usare uno qualsiasi dei tuoi condimenti preferiti. Cuocili a fuoco alto per circa 12-14 minuti. Durante questo tempo, la carne dovrebbe diventare dorata, ma non cotta fino alla fine.
Invia i pezzi di porro nella ciotola del multicooker e aggiungi un po 'di olio. Fate soffriggere per un paio di minuti, poi aggiungete le costine. In cima, invia le fette di aglio e zenzero, anice tritato, peperoncino intero.
Mescolare separatamente tutti gli ingredienti liquidi indicati nella ricetta. Aggiungere la salsa di soia, la scorza tritata di 1 arancia e lo zucchero di canna. Versare la composizione risultante sulle costole. Coprire la ciotola con tutto il contenuto con un foglio di alluminio e riporre in un luogo fresco fino al mattino.
Rimetti il contenitore nel multicooker al mattino. Cuocere il piatto sotto il coperchio chiuso in modalità sobbollire per circa 3-3, 5 ore. Se lo desideri, puoi anche aumentare il tempo di cottura della carne.
Disporre le costine già pronte sui piatti. Rimuovere lo strato superiore di grasso dalla salsa rimanente. Versare la salsa sulla carne e guarnire. Decorare il dolce con erbe tritate. Questa semplice ricetta passo passo ti permetterà di preparare da solo quasi un piatto da ristorante.
