Le verdure cotte in un multicooker conservano il loro gusto e aroma delicati, oltre a preziosi oligoelementi e vitamine. Gli amanti delle zucchine dovrebbero sperimentare una varietà di casseruole, stufati e altro ancora. Il gusto leggermente insipido è compensato da altre verdure, erbe aromatiche, spezie, panna.
Zucchine in umido con patate: una ricetta semplice per la cucina casalinga
Grazie alle patate il piatto risulta essere molto soddisfacente e adatto ai vegetariani. Si prepara velocemente, le proporzioni di erbe aromatiche e aglio possono essere regolate a piacere.
Ingredienti:
- 1 zucchina giovane, di media grandezza;
- 4 patate;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cipolla;
- 2 cucchiai. l. olio vegetale inodore;
- sale;
- Pepe nero macinato;
- erbe aromatiche fresche (aneto, prezzemolo, sedano).
Sbucciare patate, zucchine, aglio e cipolle. Tritare finemente la cipolla e soffriggere in una ciotola multicooker in olio vegetale riscaldato. Quando diventa trasparente, aggiungete l'aglio tritato e fate soffriggere per un paio di minuti.
Tagliate a cubetti le patate e le zucchine e versatele nella ciotola. Salare, pepare, versare un po 'd'acqua calda o brodo vegetale pronto. Chiudere il coperchio, impostare il programma "Estinzione". Dopo 40 minuti lo stufato di verdure sarà pronto. Versare le verdure tritate finemente, servire come piatto indipendente o come contorno per la carne.
Caviale di zucchine: una ricetta passo passo
Uno dei piatti a base di verdure più apprezzati, meraviglioso dal gusto gradevole e dal basso contenuto calorico. Cucinare il caviale in un multicooker è molto conveniente: il prodotto non brucerà, acquisirà rapidamente la consistenza desiderata. A seconda del modello del multicooker, il processo richiederà fino a 2 ore, il dispositivo con la funzione pentola a pressione farà fronte alla cottura più velocemente.
Ingredienti:
- 1 kg di zucchine giovani;
- 2 pomodori carnosi maturi;
- 2 peperoni dolci grandi;
- 2 carote;
- 2 cipolle;
- 6 spicchi d'aglio;
- 3 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
- 3 cucchiai. olio vegetale raffinato;
- sale;
- Pepe nero appena macinato;
- aneto secco o fresco.
Prepara le verdure. Sbucciare le zucchine, le cipolle e le carote. Versare acqua bollente sui pomodori, togliere la pelle, togliere i semi ai peperoni. Tagliare le verdure a cubetti.
Versare l'olio in una ciotola multicooker, aggiungere zucchine, carote e peperoni, condire con sale e pepe, cospargere con aneto tritato finemente, mescolare. Chiudere il coperchio, impostare la modalità "Stufato" e cuocere per 1 ora.
Aprire il coperchio e aggiungere i pomodori a cubetti, l'aglio tritato e il concentrato di pomodoro. Mescolare tutto, chiudere il coperchio, impostando la modalità "Riso". Cuocere il caviale per un'altra 1 ora. Durante questo tempo, le verdure sono completamente bollite.
Alla fine del ciclo, metti le verdure stufate in un frullatore e frulla. Aggiungere un po' di succo di limone e sale a piacere. Il caviale sarà un buon accompagnamento alla carne, può essere servito come spuntino freddo insieme a pane ai cereali o pane tostato.
Zucchine con maiale in una pentola a cottura lenta: un'opzione classica
Gli ingredienti di questa ricetta si completano perfettamente. Grazie alle zucchine, il numero di calorie è ridotto e la carne è molto succosa. Il maiale aggiunge nutrimento e sapore allo stufato.
Ingredienti:
- 3 zucchine giovani di media grandezza;
- 800 g di maiale magro;
- 1 bicchiere di brodo di carne pronto;
- 1 cipolla;
- 3 spicchi d'aglio;
- 4 pomodori carnosi maturi;
- 0, 5 peperoncino verde;
- 200 g di chicchi di mais;
- 150 g di fagiolini;
- sale e pepe macinato a piacere;
- olio vegetale raffinato per friggere.
Lavare e sbucciare le verdure. Liberare la carne dalle pellicole, asciugare con carta assorbente. Tagliare a pezzetti, friggere in una ciotola multicooker in poco olio fino a doratura. Tritare la cipolla a semianelli, tritare l'aglio. Aggiungere l'aglio e la cipolla alla carne, mescolare e soffriggere con il coperchio aperto per 2-3 minuti.
Versare acqua bollente sui pomodori, togliere la pelle, tagliare la polpa a cerchi. Sbucciare le zucchine, tagliarle a cubetti. Mettere le verdure con la carne di maiale, bagnare con il brodo, aggiungere il peperoncino tritato finemente, i fagiolini ei chicchi di mais. Chiudere il coperchio, impostare la modalità "Estinzione" per 40 minuti. Condire con pepe, sale e lasciare in modalità riscaldamento per altri 5 minuti. Servire con focaccia o pane bianco e un'insalata verde fresca è una buona aggiunta.
Zucchine in panna acida: la cottura passo passo
La delicata polpa delle zucchine si sposa bene con i latticini: panna, latte, yogurt. Le zucchine giovani possono essere stufate in panna acida, la salsa densa saturerà le verdure e le cipolle fritte aggiungeranno un leggero tocco piccante. Le zucchine giovani con semi morbidi sono più adatte al piatto, sono molto più tenere. Il grado di contenuto di grassi della panna acida può essere selezionato a piacere.
Ingredienti:
- 800 g di zucchine (2-3 pezzi);
- 2 cipolle medie;
- 2 cucchiai. l. olio vegetale inodore;
- 1 bicchiere di panna acida di qualsiasi contenuto di grassi;
- 3 spicchi d'aglio giovane;
- 1 cucchiaino fecola di patate;
- sale;
- Pepe nero appena macinato.
Sbucciare la cipolla e le zucchine, tagliarle a semianelli. Se si utilizzano zucchine mature, devono essere pelate e private dei semi. Una condizione importante è che i pezzi di verdura non siano troppo sottili, altrimenti si trasformeranno in porridge durante il processo di stufatura.
Versare l'olio vegetale inodore nella ciotola del multicucina e mettere le cipolle. Cuocere in modalità "Fry" con il coperchio aperto, mescolando continuamente con una spatola di legno o silicone. Quando la cipolla sarà rosolata, mettete le zucchine in una ciotola, mescolate e fate soffriggere per altri 5 minuti, in modo che le verdure fresche siano sature dell'aroma della cipolla. Se il cibo inizia ad attaccarsi al fondo della ciotola, aggiungi dell'acqua calda.
Chiudere il coperchio, impostare la modalità "Estinzione" per 15 minuti. Non vale la pena tenere le zucchine più a lungo in una pentola a cottura lenta, altrimenti diventeranno troppo morbide e acquose. Mescolare la panna acida con l'amido, il sale e il pepe nero macinato, versare la salsa sulle zucchine, mescolare e portare a bollore. Aggiungete le erbe aromatiche e l'aglio tritato finemente, mescolate ancora e servite con crostini di pane come piatto a parte o contorno. Devi mangiare le zucchine in umido subito dopo la cottura, non sono così gustose se riscaldate.
