Le polpette con le tagliatelle sono facilissime da preparare, leggerissime, ma allo stesso tempo farcite e piatto originale!
È necessario
- - 250 g di pollo o tacchino tritato
- - 1 peperoncino rosso tritato finemente
- - 1/2 cucchiaino. radice di zenzero finemente grattugiata
- - 1 cucchiaino Salsa di pesce tailandese
- - un pizzico di zucchero
- - 4 cipolle giovani tritate finemente
- - 1 cucchiaino amido
- - 4 cucchiai. l. coriandolo tritato
- - 1 litro di brodo di pollo
- - 50 g di funghi shiitake, tagliati a metà
- - 1 gambo di sedano tritato finemente
- - 75 g di baccelli di pisello dolce, dimezzati
- - 150 g di noodles wok freschi (possono essere sostituiti con i normali noodles; preparare secondo le indicazioni sulla confezione)
- - 1 testa di cavolo pak choy, tagliato in 4 parti
- - Succo di 1 lime
- - foglie di coriandolo (lacrima grande) al momento di servire
Istruzioni
Passo 1
Preparare le polpette: condire la carne macinata con peperoncino, zenzero, 1 cucchiaino di salsa di pesce, zucchero, 2 cipolle, amido e mezzo coriandolo. Tirare 14 palline dalla miscela risultante.
Passo 2
Trasferire il brodo in una casseruola e portare a ebollizione. Aggiungere le polpette e cuocere per 3-4 minuti finché sono tenere. Rimuovere le polpette con una schiumarola e metterle in 2 ciotole calde. Tenere caldo.
Passaggio 3
Aggiungere la salsa di pesce rimanente e le cipolle, i funghi, il sedano, i piselli e le tagliatelle al brodo. Portare a ebollizione, mescolare e unire il cavolo. Cuocere per 2 minuti. Versare il succo di lime.
Passaggio 4
Versare la pasta e il brodo vegetale sulle polpette, cospargere con foglie di coriandolo e servire.
