Zuppa profumata di patate, polpette e tagliatelle "Gossamer" è un'alternativa per qualsiasi pranzo o cena in famiglia. È preparato con prodotti improvvisati che si trovano più spesso in ogni casa. Il tempo di cottura per una tale zuppa non supera i 45 minuti.
Ingredienti:
- 0,4kg. carne macinata combinata;
- 3 patate medie;
- 2 cipolle;
- 2 manciate di noodles (ragnatela);
- 1 carota piccola;
- 2 pag. acqua o brodo di pollo;
- 1 cucchiaino semolino;
- 1 cucchiaio. l. sale;
- 30ml. olio di semi di girasole;
- 4 rametti di aneto o prezzemolo;
- 1 cucchiaino misto di peperoni.
Preparazione:
- Sbucciare la cipolla e tritarla finemente con un coltello. Metti la carne macinata in una ciotola e impastala con le mani fino a renderla liscia.
- Quindi aggiungere alla carne macinata la cipolla tritata, il semolino, il sale e il pepe. Mescolare bene tutti gli ingredienti.
- Batti forte la carne macinata finita in modo che acquisisca una consistenza più liscia. Quindi con le mani formare delle polpette grandi quanto una noce e adagiarle su un tagliere.
- Versare acqua o brodo in una casseruola, aggiungere un po' di sale, mettere sul fuoco e portare a bollore.
- Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e tuffarle in acqua bollente.
- Mondate la seconda cipolla, tritatela finemente con un coltello e friggetela nell'olio fino a metà cottura.
- Sbucciare le carote, strofinarle su una grattugia grossa e metterle in una padella con la cipolla. Soffriggere la cipolla-carota finché sono teneri e togliere dal fuoco.
- Metti le polpette nella zuppa. Questo dovrebbe essere fatto solo quando le patate sono quasi pronte. Riportare la zuppa a bollore e cuocere con le polpette a fuoco basso per 2-3 minuti.
- Lavare i rametti di aneto o prezzemolo, scuoterli e tritarli finemente con un coltello.
- Trascorso questo tempo, aggiungi alla zuppa le tagliatelle "Web", la frittura di verdure, le erbe tritate e le spezie. Riportare il tutto a bollore, quindi togliere dal fuoco, coprire e lasciar riposare per circa 5 minuti. Durante questo periodo, i noodles si gonfieranno e raggiungeranno lo stato desiderato.
- Servire la presente zuppa con polpette e tagliatelle con verdure fresche, erbe aromatiche e, se lo si desidera, panna acida.
