Il pastizio è un piatto greco sostanzioso e appetitoso, tradizionalmente preparato con pasta di pipa e manzo. Anche la versione più leggera e ipocalorica di pollo ha un buon sapore.
È necessario
- - 500 g di pasta;
- - 1, 2 kg di carne macinata;
- - 120 ml di olio d'oliva;
- - 3 pezzi di cipolle;
- - 5 pomodori;
- - 350 g di formaggio a pasta dura;
- - 500 ml di latte;
- - 100 g di farina;
- - sale;
- - Pepe nero macinato;
- - spezie;
- - vino;
- - verdure (a piacere).
Istruzioni
Passo 1
Scaldare l'olio d'oliva in una padella profonda e aggiungere le cipolle tritate finemente. Friggere le cipolle fino a renderle traslucide. Mettere la carne macinata sopra la cipolla e friggere finché sono teneri.
Passo 2
Quindi, aggiungere alla carne macinata il formaggio tritato finemente (200 g) e i pomodori pelati grattugiati. Mescolate il tutto e fate insaporire. Aggiungere vino se lo si desidera, sale e pepe a piacere.
Passaggio 3
Oltre alla carne macinata si possono utilizzare prosciutto, salsicce o vitello con pomodoro, condite con cannella, noce moscata o chiodi di garofano come ripieno per il pastizio.
Passaggio 4
Lessare la pasta fino quasi a cottura. Quindi scartare la pasta in uno scolapasta, mescolare con tre cucchiai di olio d'oliva.
Passaggio 5
Prepara la salsa. Versare l'olio d'oliva in una casseruola, aggiungere la farina, friggere fino a quando la farina è dorata, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 6
Versare gradualmente il latte nella salsa, mescolando continuamente. La salsa dovrebbe avere una consistenza simile alla panna acida. Aggiungere il formaggio (150 g) e le spezie a piacere.
Passaggio 7
Lubrificare il piatto con olio d'oliva, metterci sopra metà della pasta bollita, versare 1/3 della salsa risultante, quindi verdure tritate, coprire con carne macinata.
Passaggio 8
Stendete il resto della pasta sullo strato di carne macinata. Cospargere con il resto della salsa e del formaggio. Mettere la casseruola sul ripiano più alto di un forno preriscaldato a 180°.
Passaggio 9
Cuocere per circa 50 minuti, finché il cibo non sarà dorato. Servire la casseruola porzionata con pomodoro a fette e insalata di cetrioli.
