La zuppa di bulgur straordinariamente aromatica diventerà un piatto saporito grazie al suo sedano e curry.
È necessario
- - 1-2 patate
- - 1 cipolla
- - 2 spicchi d'aglio
- - 1 pezzo di carote
- - 2-3 cucchiai di bulgur
- - 2 gambi di sedano
- - 2 pomodori freschi
- - 1 cucchiaino di curry
- - prezzemolo
- - basilico
- - sale
- - olio vegetale
Istruzioni
Passo 1
Schiacciamo gli spicchi d'aglio con un coltello e tritiamoli finemente. Tagliare il porro ad anelli sottili.
Passo 2
Scaldare l'olio vegetale in una casseruola, aggiungere l'aglio e soffriggere per 2 minuti.
Passaggio 3
Aggiungere la cipolla al composto e soffriggere, mescolando di tanto in tanto, fino a dimezzare il volume della cipolla.
Passaggio 4
Tagliare le carote a cubetti e continuare la cottura fino a quando le carote non saranno completamente chiare.
Passaggio 5
Mettiamo in padella il sedano tritato e il bulgur. Cuocere per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 6
Facciamo dei piccoli tagli a croce sui pomodori, poi ci versiamo sopra dell'acqua bollente e li lasciamo per qualche minuto.
Passaggio 7
Scolate i pomodori, teneteli in acqua fredda e spellateli.
Passaggio 8
Tritare finemente i pomodori pelati e metterli in una casseruola. Aggiungere le patate a cubetti, mescolare, cospargere di curry e far sobbollire per 1-2 minuti.
Passaggio 9
Versare 2-2,5 litri di acqua bollita o brodo vegetale. Portare a ebollizione la massa, rimuovere la schiuma, ridurre il fuoco e cuocere la zuppa finché è tenera. La prontezza può essere determinata da patate e bulgur.
Passaggio 10
Aggiungere il prezzemolo e il basilico tritati finemente per un paio di minuti finché sono teneri.
