Il Rambutan è un frutto tropicale facilmente riconoscibile per la sua insolita buccia "pelosa", originariamente coltivata solo in Indonesia. La polpa gustosa e rinfrescante del frutto è stata apprezzata da molti e il rambutan ha iniziato a essere coltivato in altri paesi caldi: Thailandia, Cambogia, India, Ecuador, Australia e persino negli stati meridionali dell'America.
Com'è il rambutan?
I frutti del Rambutan sono facili da distinguere dagli altri frutti. Sono piccoli, rotondi o ovali, rossi, marroni o gialli, ma sempre con la pelle ricoperta di spine carnose e flessibili. È per la pelle insolita che il frutto ha preso il nome - in malese "rambut" significa capelli. Sotto la buccia spinosa del rambutan c'è una polpa tenera e succosa, simile per consistenza e sapore all'uva leggermente acida. La polpa del frutto è traslucida, bianca come la neve o leggermente rosata, all'interno del frutto sono presenti piccoli semi che, a seconda della varietà, possono essere sia dolci che amari.
Perché il rambutan è utile?
Il frutto del Rambutan è un alimento sano. In Indonesia e Malesia, è stato a lungo usato per curare una serie di malattie, tra cui il diabete e l'ipertensione. Il frutto era spesso l'unico rimedio efficace disponibile per la diarrea e la febbre. Un grande vantaggio di questi frutti è la loro saturazione di liquido, che è così necessario per il corpo nei climi caldi. Inoltre, il rambutan contiene vitamina C, niacina, ferro, calcio, manganese e fosforo. I frutti sono ricchi di fibre, mentre sono a basso contenuto calorico: questo li rende uno spuntino ideale per coloro che stanno perdendo peso.
Come scegliere e conservare i rambutan
Quando acquisti rambutan, scegli frutti con pelle luminosa e spine luminose. Evita i frutti con la pelle screpolata, spine scure o macchie cutanee. I rambutan maturano solo su un albero; se vengono raccolti acerbi, questo non può essere modificato. La frutta fresca può essere conservata fino a 7 giorni coprendo il contenitore con pellicola trasparente. I frutti, come l'uva attaccata a un grappolo, durano più a lungo di quelli rimossi da esso.
Come vengono puliti e mangiati i rambutan
La frutta è molto facile da sbucciare. Per prima cosa togliete la buccia al frutto. Per fare questo, puoi semplicemente spremere il rambutan fino a quando la pelle non si spezza. Puoi tagliarlo o trovare una "cucitura" e strappare il guscio lungo di esso. La polpa elastica e leggermente scivolosa del rambutan scivola semplicemente fuori dalla scorza.
Puoi semplicemente mangiare carne di rambutan senza tutto. Alcune persone preferiscono consumare il frutto senza semi, poiché contengono una certa quantità di tannini e alcaloidi. D'altra parte, il danno derivante dal mangiare frutta insieme ai semi non è stato dimostrato.
Il Rambutan viene aggiunto a macedonie, cocktail, salse, yogurt. Da loro vengono preparate gelatine e marmellate, in scatola. Possono sostituire frutti come litchi o mammachillo.
