La ristorazione sta guadagnando sempre più popolarità nel nostro paese. Dopotutto, grazie a lui, puoi allestire eventi anche nei luoghi più insoliti.
Il catering è una cucina fuori sede e un servizio fuori sede. Questa tendenza ci è arrivata dagli Stati Uniti e dall'Occidente, spesso vista nei servizi fotografici di camerieri in guanti bianchi nelle proprietà delle celebrità durante matrimoni e ricevimenti sontuosi.
Nel nostro Paese le aziende di ristorazione sono spesso guardate con diffidenza, preferendo i ristoranti tradizionali.
Le aziende di catering sono solitamente organizzate da persone con una vasta esperienza nel settore della ristorazione, come chef o manager. Inoltre, i servizi di ristorazione sono disponibili presso molti ristoranti e catene di ristoranti.
Se non hai ancora deciso la sede dell'evento, il manager selezionerà le opzioni per le sedi per te e le mostrerà. Ti verranno offerte opzioni di menu: il costo di un menu per banchetti nelle grandi città varia da 1.500 a 3.000 rubli a persona, un menu a buffet - da 500 a 1.200 rubli. Ogni azienda ha un importo minimo di ordine su cui operare. Il prezzo del menù solitamente comprende già: lavoro dei camerieri, trasporto e pulizia.
Quando si organizzano eventi all'aperto, buffet alle sfilate e presentazioni di ogni genere, il catering è semplicemente insostituibile.
Il servizio fuori sede presenta alcuni vantaggi:
- puoi organizzare un banchetto a palazzo, una festa sul tetto della casa, la laurea sulla nave
- di solito viene offerto un gran numero di opzioni di menu per un'ampia varietà di importi
- la qualità della cucina non è peggiore di quella di un ristorante fisso
- durante il trasporto dei prodotti vengono utilizzati mezzi speciali dotati di frigoriferi
Ma ci sono alcuni aspetti negativi da considerare:
- il budget dell'evento nella maggior parte dei casi sarà superiore a quello di un ristorante, perché oltre al menù si paga a parte l'affitto del locale
- su alcuni siti potrebbero non esserci condizioni molto buone per il lavoro di una cucina fuori sede, è meglio informarsi in anticipo
- ora ci sono un numero piuttosto elevato di aziende di catering sul mercato e devi stare molto attento alla tua scelta, altrimenti c'è il rischio di ottenere servizi di bassa qualità
Quando si sceglie un'azienda di catering, è necessario prestare attenzione a come il manager comunica con te, all'esperienza dell'azienda, alle recensioni. È meglio valutare in anticipo la qualità dei piatti: per questo, chiedi di preparare un menu di prova per la degustazione. Se non sbagli la tua scelta, la tua vacanza sarà meravigliosa!
