La carbonara è una delle salse più apprezzate della cucina italiana. Si prepara con panna e tuorli d'uovo. La carbonara completa perfettamente gli spaghetti: il piatto risulta essere piuttosto ipercalorico e molto soddisfacente. Si accompagna con vino bianco ben fresco, che esalta il gusto delicato e cremoso della salsa.
È necessario
- Per una pasta alla carbonara a base di uova:
- - 350 g di spaghetti;
- - 4 uova;
- - 150 g di prosciutto italiano affumicato;
- - 100 g di farina;
- - 2-3 spicchi d'aglio;
- - Parmigiano grattugiato;
- - olio vegetale;
- - un rametto di basilico;
- - sale e pepe nero macinato al momento.
- Per la pasta alla carbonara con panna:
- - 200 g di spaghetti;
- - 2 uova;
- - 100 ml di panna;
- - 1 cipolla;
- - alcune piume di cipolle verdi;
- - 120 gr di prosciutto cotto;
- - 60 g di parmigiano grattugiato;
- - olio vegetale;
- - sale e pepe nero macinato al momento.
Istruzioni
Passo 1
Pasta alla carbonara a base di uova
Prova un classico piatto italiano: gli spaghetti con salsa all'uovo. Tagliare il prosciutto italiano a cubetti piccoli, sbucciare e tritare l'aglio. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e, mescolando di tanto in tanto, friggere il prosciutto per 3-4 minuti fino a quando non sarà leggermente dorato. Quindi aggiungere l'aglio, il sale e il pepe e cuocere il composto per un paio di minuti.
Passo 2
Rompete le uova separando gli albumi dai tuorli. Versare i tuorli in una ciotola profonda, aggiungere il sale e sbattere fino a che liscio. Aggiungere gradualmente la farina di frumento setacciata, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi. Versare il prosciutto fritto.
Passaggio 3
In una pentola far bollire dell'acqua salata e buttarvi gli spaghetti. Cuocere per il tempo indicato sulla confezione della pasta. Per evitare che i noodles si attacchino, aggiungi 1 cucchiaio all'acqua. olio vegetale. Gettare gli spaghetti finiti in uno scolapasta, lasciare scolare l'acqua. Mettere la pasta in una ciotola di sugo, amalgamare bene il tutto. Servite gli spaghetti alla carbonara, spolverate con parmigiano grattugiato e guarnite con foglie di basilico.
Passaggio 4
Pasta alla carbonara con panna
Tagliare il prosciutto magro a pezzetti. Sbucciare e tritare la cipolla. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Soffriggere la cipolla per 3-4 minuti, quindi aggiungere il prosciutto e cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Rompete 2 uova in una ciotola profonda, salate e pepate. Sbattere bene le uova con una frusta o un mixer. Versare la panna, aggiungere il prosciutto rosolato e mantecare ancora la salsa.
Passaggio 5
Datti da fare con la pasta. Lessateli in acqua salata con un cucchiaio di olio d'oliva, quindi adagiateli su ciotole da portata riscaldate. Condire la pasta con una parte del sugo, spolverare con parmigiano e cipollotti tritati finemente. Il vino bianco italiano leggero ben freddo dovrebbe essere servito con questo piatto.
