Albicocche succose in miele profumato di fiori, zucchero di canna caramellato e pasta ariosa: questi sono tre motivi per non rimandare la preparazione di questo dessert nel dimenticatoio!
È necessario
- Per 12 pezzi:
- - 500 g di albicocche;
- - 2 cucchiai. olio d'oliva;
- - 4 cucchiai miele;
- - 140 g di zucchero di canna;
- - 140 gr di burro;
- - 4 uova;
- - 260 g di farina;
- - 140 g di latte;
- - 2 cucchiaini lievito in polvere;
- - 2 cucchiai. fiori secchi di lavanda;
- - petali di mandorla per la decorazione.
Istruzioni
Passo 1
Togliere l'olio dal frigorifero in anticipo, perché dovrebbe essere a temperatura ambiente per preparare l'impasto. Nel frattempo lavate le albicocche, tagliatele a metà, privatele dei semi e tagliatele a cubetti.
Passo 2
In una casseruola, unire le albicocche tritate con l'olio d'oliva e il miele. Mettere a fuoco medio e cuocere a fuoco vivo fino a quando le albicocche non saranno più morbide, ma allo stesso tempo manterranno la loro consistenza.
Passaggio 3
Mettere il forno a scaldare a 200 gradi e ungere con olio le forme adatte (io ne ho 12 rettangolari).
Passaggio 4
Sbattere il burro ammorbidito e lo zucchero, aggiungere le uova una alla volta, sbattendo accuratamente fino a che liscio dopo ciascuno.
Passaggio 5
Setacciare il composto di farina e lievito in un contenitore separato. Unire il composto di ingredienti secchi e liquidi e aggiungere il latte. Sbattere velocemente. Aggiungere le albicocche e i fiori di lavanda e mescolare delicatamente a mano.
Passaggio 6
Riempire con l'impasto tre quarti degli stampini preparati, cospargere con petali di mandorle e mettere in forno per circa un quarto d'ora. I prodotti finiti rimarranno leggermente indietro rispetto al bordo degli stampi e avranno un piacevole rossore.
