È meglio cucinare qualsiasi piatto di buon umore e con amore. Questo vale anche per gli spaghetti alla carbonara. Ma la chiave del successo è ancora nascosta nel rapporto tra i prodotti selezionati.
È necessario
- - spaghetti - 250 g;
- - pancetta - 4-6 pezzi;
- - scalogno o cipolle - 1 pz.;
- - aglio - 2 chiodi di garofano;
- - uovo di gallina - 2 pezzi;
- - crema 10% - 150 ml;
- - Parmigiano Reggiano - 40 g;
- - Sale e pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Metti una pentola d'acqua sul fuoco, scaldala a bollore. Condire con sale e spaghetti. Cuocere al dente, il che significa che gli spaghetti sono cotti. Tradotto dall'italiano "al dente", ma in un senso semplice: quando si morde, il dente sente una certa resistenza degli spaghetti, ad es. c'è poca durezza. Sciacquare gli spaghetti con acqua corrente, rimetterli in padella.
Passo 2
Tritare la pancetta, sbucciare la cipolla e gli spicchi d'aglio, tritare. In una padella, soffriggere i pezzi di pancetta insieme alla cipolla e all'aglio. Se la pancetta non ha rilasciato abbastanza grasso, aggiungi il burro.
Passaggio 3
Lavate le uova e rompetele in una tazza, sbattetele leggermente con una frusta o una forchetta. Aggiungere 20 grammi di parmigiano grattugiato e panna, non dimenticare pepe e sale. Frulla ancora tutti gli ingredienti.
Passaggio 4
Piegare la pancetta fritta, la cipolla e l'aglio nella pasta calda. Versare il composto di uova, mescolare. Servire caldo, grattugiare il formaggio rimasto e cospargere sul piatto.
