I benefici dell'orzo sono stati a lungo dimostrati dagli scienziati. Questo cereale è ricco di vitamine e aminoacidi. Ma la gente comune sottovaluta l'utilità e il gusto dell'orzo, inoltre, il porridge aggiungerà una certa varietà a colazioni o cene.
Ingredienti:
- Orzo perlato - 450-500 g;
- Cipolle - 2 pezzi;
- Polpa di manzo - 300 g;
- Carote - 1 pz;
- Passata di pomodoro o pomodoro fresco - per condire;
- Sale, foglie di alloro.
Preparazione:
- L'orzo perlato deve essere messo a bagno in acqua e lasciato per una notte, quindi scolare e versare acqua fresca. Cuocere il porridge dai cereali ammollati, pre-salando. L'orzo viene cotto a lungo a fuoco basso con un bollore basso, è necessario aggiungere costantemente un po' d'acqua se bolle via.
- Sciacquare la carne e tagliarla a pezzetti. Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti piccoli. Risciacquare le carote dalla terra e grattugiare su una grattugia grossa. Versare l'olio vegetale in una padella e friggere le cipolle fino a doratura. Quindi aggiungere le carote alla cipolla e mescolare.
- Quando le carote avranno preso colore, aggiungete i pezzi di carne alle verdure e versate mezzo bicchiere d'acqua. Fate sobbollire la carne finché sarà tenera e quando sarà diventata morbida aprite il coperchio e fate evaporare il liquido. Quindi aggiungere un filo d'olio e far rosolare un po' la carne.
- Aggiungere il pomodoro tritato o il concentrato di pomodoro alla carne fritta e mescolare. Friggere per un altro paio di minuti, quindi aggiungere acqua e aggiungere il porridge di orzo perlato alla carne. Mescolare il porridge con la carne e cuocere a fuoco molto basso per altri 15 minuti.
- Alla fine del languore, aggiungi l'alloro al porridge, letteralmente per 2-3 minuti, quindi estrai la lavrushka.
- Servire il porridge in piatti porzionati ben caldo, cosparso di aneto o prezzemolo.
