I funghi prataioli sono un genere di funghi lamellari che hanno preso il loro giusto posto in cucina. Sono disponibile in qualsiasi periodo dell'anno. Stufate i funghi secondo una delle ricette e avrete sulla vostra tavola un ottimo piatto che può essere utilizzato sia a digiuno che in un carnivoro.
È necessario
-
- Champignon
- stufato al microonde:
- 500 g di funghi in scatola;
- 3 cipolle;
- 200 g di panna acida;
- 300 g di formaggio;
- olio vegetale.
- Champignon
- stufato al forno:
- champignon;
- cipolla;
- panna acida;
- formaggio;
- olio vegetale;
- coriandolo;
- prezzemolo.
Istruzioni
Passo 1
Funghi al microonde Tagliare a fette 500 g di funghi in scatola. Friggerli leggermente in olio vegetale.
Passo 2
Sbucciare e tritare finemente 3 cipolle. Friggerli in olio vegetale separatamente dai funghi.
Passaggio 3
Mescolare i funghi e le cipolle e metterli in un piatto profondo adatto al microonde.
Passaggio 4
Aggiungere 200 g di panna acida ai funghi e alle cipolle.
Passaggio 5
Grattugiare 300 g di formaggio su una grattugia fine. Mettine metà con i funghi. Salare il tutto a piacere e mescolare.
Passaggio 6
Metti il coperchio sui piatti con i funghi e mettili nel microonde per 5-7 minuti. Il microonde deve essere acceso alla massima potenza.
Passaggio 7
Rimuovere i piatti con i funghi dal microonde, rimuovere il coperchio. Cospargere il formaggio rimanente sui funghi. Continuare a cuocere a fuoco lento i funghi per altri 5 minuti al 70% di potenza.
Passaggio 8
Servire i funghi in panna acida con un contorno a scelta.
Passaggio 9
Funghi prataioli brasati al forno Eliminate il picciolo dai funghi prataioli grandi, facendo attenzione a non rovinare le cappelle. Sciacquate le cosce e le calotte e asciugatele leggermente.
Passaggio 10
Sbucciare e tritare la cipolla.
Passaggio 11
Tritare le cosce dei funghi e mescolare con la cipolla. Friggere tutto in olio vegetale fino a metà cottura.
Passaggio 12
Mettere i funghi e le cipolle saltati nelle cappelle degli champignon. Versare sopra un po' di panna acida e mettere un pizzico di formaggio grattugiato in ogni cappello.
Passaggio 13
Adagiate i cappelli ripieni su una teglia con un po' d'acqua aggiunta. Cuocere le cappelle dei funghi in forno per 20-30 minuti.
Passaggio 14
Guarnire i funghi prataioli già pronti con coriandolo e prezzemolo e servire.
