Il risotto è molto popolare in Italia. Piuttosto, può essere definito non un piatto, ma un modo di cucinare il riso. Il risotto è preparato con i prodotti più convenienti: cipolle, riso e brodo. Inoltre - una questione di immaginazione.
Istruzioni
Passo 1
Seleziona foto. Dovrebbe essere a grana fine e a grana tonda. Le varietà di riso più utilizzate in cucina sono Arborio, Carnaroli, Vialone Nano.
Passo 2
Preparare qualsiasi brodo: pollo, funghi, carne. Deve essere caldo.
Passaggio 3
Versare il riso in una casseruola, metterlo su un fuoco piccolo e iniziare a versare il brodo in piccole porzioni. Attendi che la porzione venga assorbita e solo dopo aggiungine una nuova. Mescolate continuamente il risotto.
Passaggio 4
Cospargere il risotto con l'additivo. Ad esempio, funghi in olio all'aglio. Scaldare 1 cucchiaio in una padella. l. di oliva e 40 g di burro. Schiacciate 2 spicchi d'aglio e fateli soffriggere insieme a 250 g di funghi tritati grossolanamente, preferibilmente freschi. Quando i funghi saranno rosolati, togliete la padella dal fuoco. Aggiungere 1 cucchiaio ai funghi. erba cipollina tritata finemente.
Passaggio 5
Se vuoi cucinare il risotto con verdure, carne, frutti di mare, friggili con le cipolle. Aggiungere, se lo si desidera, formaggio, erbe aromatiche varie, aglio, olive.
Passaggio 6
Preparare, ad esempio, il risotto al pomodoro. Per fare questo, mettere la cipolla e lo spicchio d'aglio in olio d'oliva fino a quando non diventano traslucidi. Aggiungere 100 g di riso e far sobbollire un po'. Sempre mescolando, versare 250 g di acqua tiepida e portare a bollore. Sempre mescolando, fate sobbollire il riso sotto il coperchio a fuoco basso. Versare gradualmente 50 ml di vino bianco secco. Tagliare a metà 100 g di pomodorini. Tagliare qualche foglia di basilico. Aggiungere al riso insieme a cucchiai. panna acida grassa. Condite con sale e pepe a piacere. Spolverare con parmigiano grattugiato.
