Il risotto si riferisce alla cucina italiana ed è a base di riso. Viene servito sia come piatto separato che come contorno, ad esempio, per il pesce. Per la presenza di una varietà di verdure, il risotto è ricco di vitamine, fibre e sostanze nutritive. Il suo utilizzo aiuta a purificare il corpo. Pertanto, sarà particolarmente utile per chi è a dieta. E anche durante il digiuno, un piatto del genere sarà di grande aiuto.
È necessario
- - riso a grani tondi - 200 g;
- - brodo o acqua - 300 ml;
- - carote grandi - 1 pz.;
- - pomodori - 2 pezzi.;
- - grandi cipolle rosse (o cipolle) - 1 pz.;
- - broccoli - 100 g o cavolfiore - diverse infiorescenze;
- - piselli (puoi prendere congelati) - 100 g;
- - fagiolini - 150 g;
- - spicchi d'aglio - 2-3 pezzi;
- - vino bianco secco - 80 ml;
- - olio vegetale (è meglio prendere l'olio d'oliva) - 3 cucchiai. l.
- - burro - 30 g;
- - Pepe nero macinato;
- - sale;
- - prezzemolo o basilico verde - qualche ramo (facoltativo);
- - una padella profonda e dalle pareti spesse con coperchio.
Istruzioni
Passo 1
Una delle specialità del risotto è che non è necessario sciacquare il riso per questo piatto. In questo modo mantiene l'amido necessario per una consistenza viscosa.
Passo 2
Per prima cosa sbucciate la cipolla rossa e l'aglio e tritateli a pezzetti. Quindi prendi una padella, versaci dentro l'olio vegetale, scaldalo bene. Aggiungere il burro, farlo sciogliere, quindi aggiungere la cipolla tritata e friggere fino a doratura. Quindi aggiungere l'aglio e soffriggere con le cipolle per circa 1 minuto.
Passaggio 3
Nel frattempo pelare le carote, tagliarle a cubetti, metterle in una padella e friggerle fino a metà cottura.
Passaggio 4
Ora è il turno del riso. Versatelo su cipolle, carote e aglio (deve essere sicuramente asciutto), mescolate con le verdure e fate rosolare in modo che ogni riso sia ricoperto d'olio. Quindi il cereale assorbirà completamente l'intero aroma delle verdure.
Passaggio 5
Appena il riso sarà rosolato, sfumate con il vino bianco, portate a bollore e, mescolando energicamente, fate rosolare fino a quando tutto il liquido si sarà sciolto dalla padella.
Passaggio 6
Mettere i pomodori in una tazza, fare 2-3 tagli su di essi, versare acqua bollente e lasciar riposare per un minuto. Dopodiché, scolare l'acqua calda, raffreddare i pomodori sotto l'acqua corrente fredda e rimuovere la pelle. Quindi tagliateli a cubetti e aggiungeteli nella padella con il riso e le verdure.
Passaggio 7
Ora metti i piselli. E poi versare acqua bollente o brodo nella padella. Ridurre la temperatura a un livello basso, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Passaggio 8
Trascorso il tempo, aggiungete i broccoli e i fagiolini, salate e pepate a piacere. Mescolate il tutto e proseguite la cottura per altri 10 minuti. Il risotto alle verdure è pronto! Togli la padella dal fuoco. Il piatto può essere servito subito, guarnendo ogni porzione con prezzemolo o foglie di basilico.
