La maggior parte delle persone ha iniziato a prestare maggiore attenzione alla propria salute. E gli spinaci sono un prodotto salutare presentato all'uomo dalla natura stessa. Molte persone hanno apprezzato il valore della pianta e consumano regolarmente gli spinaci. Le nostre hostess sono diffidenti, diffidenti nei confronti del prodotto miracoloso. Nel frattempo, gli spinaci oggi sono un prodotto conveniente ed è sempre presente sugli scaffali dei negozi. Se lo si desidera, è facile coltivarlo da soli, non solo in giardino, ma anche sul davanzale della finestra.
Cosa sono gli spinaci?
Gli spinaci sono uno degli ortaggi verdi più diffusi al mondo della famiglia del falco (amaranto). La storia della coltivazione risale al lontano VII secolo, quando un ortaggio arrivò dalla Persia attraverso l'India fino alla Cina con il nome di "verdure persiane". Da lì, secondo gli scienziati, la diffusione degli spinaci in Occidente è stata associata alle campagne militari dei musulmani. Gli arabi portarono gli spinaci in Europa attraverso la Spagna. In Russia, dal XVIII secolo, la verdura veniva servita esclusivamente nelle case padronali, di regola, con un uovo e crostini. In epoca sovietica, gli spinaci rimanevano nell'ombra ed erano un prodotto raro sugli scaffali. Sì, e sui letti è cresciuto poco, perché molti non sapevano cosa fosse, nonostante i semi si potessero trovare in vendita.
Le foglie basali raccolte nello sbocco prima della fioritura vengono utilizzate per il cibo. Esternamente, le foglie di spinaci sono simili alle foglie di acetosa, ma il gusto è neutro, a base di erbe. In alcune varietà, le foglie assomigliano a una lancia triangolare. La maggior parte delle varietà ha foglie larghe, oblunghe, lisce o vesciche.
Quali malattie curano gli spinaci?
I benefici degli spinaci includono una vasta gamma di elementi biologicamente importanti necessari per la vita umana. Tutti hanno bisogno di spinaci: adulti, bambini, donne incinte. Le sue foglie sono classificate come prodotti dietetici, perché ci sono solo 23 kcal in 100 grammi di foglie fresche.
Il contenuto di vitamine del gruppo B, vitamina C, A, E, K, ferro, magnesio, potassio, calcio, iodio rende il prodotto richiesto da persone con bassa immunità, indebolite, spesso malate, con nervi deboli. Gli spinaci possono essere dati ai bambini piccoli. È usato come rimedio terapeutico e dietetico per malattie del sangue, tubercolosi polmonare, ipertensione e diabete mellito. Una sostanza come la luteina, che fa parte degli spinaci, ha un effetto positivo sulla vista. L'inclusione di una verdura nel menu giornaliero è una profilassi contro la malattia parodontale.
Gli spinaci, nella loro forma grezza, contengono acido cumarico organico a vapore, che riduce l'infiammazione nel corpo, specialmente nell'artrite reumatoide. Gli spinaci sono uno degli alimenti importanti che ha il più alto effetto inibitorio contro il cancro al fegato.
È necessario mangiare spinaci con moderazione per le persone con urolitiasi, con nefrite, colite, malattie del tratto gastrointestinale e con tendenza alle allergie.
… Versare un cucchiaio di spinaci tritati con un bicchiere di acqua bollente, lasciare agire per circa un'ora e bere l'infuso di un quarto di bicchiere 3-4 volte al giorno.
Come scegliere gli spinaci in negozio
Quando acquisti spinaci in un negozio, presta attenzione all'aspetto del prodotto.
Le foglie degli spinaci dovrebbero avere un colore verde brillante e succoso. Se le foglie hanno acquisito un colore verde oliva, tale prodotto è stantio. La comparsa sulle foglie e sui piccioli di puntini scuri, macchie, indica che il prodotto è stantio e il processo di decomposizione è già iniziato. Le confezioni di spinaci raffermi producono un odore sgradevole.
I piccioli e le foglie non dovrebbero essere molto grandi, questo indica troppo maturo. Le foglie più vecchie accumulano acido ossalico in grandi quantità. È meglio scegliere gli spinaci con foglie piccole, un'età più giovane, è lui che porta qualità preziose.
A casa, conservare gli spinaci in frigorifero per un breve periodo di tempo, 1-2 giorni. Aumentando la durata di conservazione fino a 5-7 giorni, il prodotto perde una grande quantità di vitamine. Per aumentare la durata di conservazione, è congelato. Le foglie di spinaci vengono lavate in acqua fredda, asciugate, confezionate e messe in freezer. In questa forma, gli spinaci conservano le sue proprietà nutritive per più di sei mesi.
Come coltivare gli spinaci da soli
Gli spinaci da giardino sono una cultura resistente al freddo, a maturazione precoce e senza pretese. Puoi ottenere foglie preziose in 25-40 giorni. I suoi semi germogliano a lungo e vengono seminati in anticipo bagnati durante il giorno, all'inizio della primavera, poiché quando arriva il caldo, le piante entrano nella freccia e fioriscono. La temperatura favorevole per la coltivazione è di 15-17 ° C. A temperature superiori ai 20°C, le piante si avviano alla fioritura e perdono le loro qualità nutrizionali e commerciali.
Gli spinaci vengono coltivati su terreno organico neutro e ben concimato, senza l'utilizzo di fertilizzanti chimici. I semi degli spinaci sono grandi e vengono immersi nel terreno fino a una profondità di 2-3 cm. Quando compaiono due foglie, le piantine vengono diradate e rimangono 8-10 cm tra le piante.
La cura degli spinaci include l'allentamento del terreno, il diserbo e l'irrigazione con tempo asciutto. L'irrigazione è una parte importante della crescita di foglie delicate e di alta qualità. Con una mancanza di umidità, non sarà possibile ottenere grandi foglie succose.
Durante la stagione estiva, gli spinaci vengono seminati più volte con un intervallo di 7-14 giorni. I migliori prodotti si ottengono all'inizio della primavera e alla fine dell'estate.
La coltivazione di foglie di spinaci su un davanzale è simile. I semi vengono seminati in scatole con una profondità di almeno 10-12 cm, la cosa principale sarà l'illuminazione. I fitolamp sono usati in inverno.
Con quali cibi mangi gli spinaci?
Gli spinaci sono un ortaggio versatile. Le sue foglie possono essere aggiunte ovunque e abbinate a quasi tutti gli alimenti. Gli spinaci vengono stufati, bolliti, salati, canditi, essiccati.
L'aggiunta di spinaci esalta il valore nutritivo dei piatti a base di verdure. Le erbe fresche sono utilizzate nelle insalate di frutta e bacche e verdure. Gli spinaci sono in armonia con le classiche verdure comuni: pomodori, cetrioli, peperoni, cipolle.
Questa è una ricetta semplice, deliziosa e originale, che può essere realizzata da ciascuno dei prodotti disponibili.
Ingredienti in proporzione libera: foglie di spinaci lavate, aneto, un rametto di menta, una cipolla (o cipollotto), zucchero, succo di limone, olio vegetale.
Passo dopo passo.
1. Lavare i cetrioli, tagliarli longitudinalmente in due metà e togliere la polpa. Le barche sono pronte.
2. Per il ripieno, le foglie di spinaci lavate vengono mescolate con cipolle tritate, aneto, menta, zucchero e burro.
3. La polpa del cetriolo viene tritata e aggiunta al ripieno preparato.
4. Il ripieno è disposto in "barchette" e decorato con fette di peperone, ravanello, lattuga.
L'olio vegetale e il succo di limone, se lo si desidera, possono essere sostituiti con panna acida o maionese, aggiungendo sale e pepe a propria discrezione.
Le foglie di spinaci vengono utilizzate nella preparazione di purè, zuppa di cavolo, borscht, condimenti, salse.
Gli spinaci sono un buon compagno per piatti a base di carne, pollo, pesce, gamberetti, feta, ricotta, formaggio e uova.
Può essere messo nei prodotti da forno, nell'impasto per un colore verde brillante. Questa proprietà degli spinaci è ampiamente praticata da chef e fornai durante la cottura di pane, panini, casseruole, torte, nella produzione di biscotti, gnocchi, frittelle.
