La ricetta per fare le tagliatelle viene tramandata di generazione in generazione dalle nonne ai loro figli, nipoti e pronipoti. Nel secolo scorso, i noodles erano un prodotto di farina popolare in molte case. Tuttavia, oggi è abbastanza difficile trovare gustosi e noodles in un'ampia varietà di prodotti, quindi è meglio farlo da soli.
Le tagliatelle fatte in casa sono considerate una delle varietà di pasta. Per preparare i noodles, hai bisogno di farina, che viene impastata sulle uova con l'aggiunta di una certa quantità di acqua. Le ricette per i noodles praticamente non differiscono l'una dall'altra, tuttavia, esiste un numero enorme di metodi per tagliarlo. Tutto dipende dal gusto e dalle preferenze personali: a qualcuno piacciono i noodles spessi, a qualcuno magro, a qualcuno generalmente piacciono quelli corti.
Il più delle volte, i noodles sono usati per fare le zuppe. La zuppa, a cui si aggiungono le tagliatelle fatte in casa, non si intorbida durante il processo di cottura e rimane trasparente, poiché il prodotto della farina non trabocca durante la cottura.
Puoi usare le tagliatelle fatte in casa non solo subito dopo averle tagliate. Le tagliatelle affettate ed essiccate possono essere conservate a lungo in un contenitore o barattolo di plastica o vetro. È così capace di nobilitare qualsiasi zuppa che la padrona di casa non vorrà più usare la normale pasta dei negozi.
Quindi, per preparare deliziose tagliatelle fatte in casa, hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- un uovo;
- Farina di frumento;
- sale qb.
Per cominciare, un uovo viene preso e rotto in un contenitore profondo e ampio. Qui si versa circa mezzo bicchiere di farina di frumento setacciata e si amalgama bene il tutto dapprima con un cucchiaio. Il risultato dovrebbe essere un impasto non molto denso che si attacca al cucchiaio. In questo impasto, aggiungere gradualmente il resto della farina setacciata in piccole porzioni fino a quando l'impasto può essere lavorato con le mani e non si attacca a loro.
Se i noodles fatti in casa sono fatti con uova fatte in casa, allora in forma finita avranno una bella sfumatura gialla, che renderà il piatto ancora più appetitoso.
Successivamente, è necessario impastare con cura l'impasto risultante per ottenere la sua uniformità e arrotolarlo in uno strato sottile. Per fare questo, il tavolo viene cosparso di farina e su di esso viene stesa una torta, che viene arrotolata in una sfoglia sottile, spessa uno o un millimetro e mezzo usando un mattarello.
Successivamente, il pancake risultante viene tagliato a strisce larghe, che a loro volta vengono tagliate in sottili tagliatelle. I noodles finiti dovrebbero asciugarsi. Per fare questo, prendi una teglia, cospargila di farina e distribuisci sopra i noodles tagliati a fettine sottili. Il processo di asciugatura può avvenire in cucina o in forno con modalità ventilazione, senza riscaldamento. I noodles fatti con un uovo possono preparare 4 porzioni di zuppa.
In modo che le tagliatelle non bolliscano durante il processo di cottura, non dovresti farle bollire a lungo sul fuoco, è sufficiente spegnere il fuoco dopo l'ebollizione e coprire la padella con un coperchio. Tali noodles risulteranno densi e gustosi.
Per preparare la zuppa di pollo con le tagliatelle fatte in casa, il primo passo è far bollire il brodo di pollo. Dopo che il brodo è pronto, è necessario prendere la quantità necessaria di liquido e aggiungere sale a piacere, tuttavia, non bisogna dimenticare che è molto facile salare eccessivamente il brodo di pollo, quindi è necessario fare attenzione con il sale. Ora resta da buttare le tagliatelle nell'acqua e cuocerle per 10 minuti. Se nella preparazione delle tagliatelle si utilizzassero solo uova senza l'aggiunta di acqua, le tagliatelle finite non traboccheranno mai. Pezzi di pollo e verdure tritate finemente possono essere aggiunti alla zuppa finita.
