Il pesce persico è un pesce molto comune e, nella maggior parte dei casi, caviale. Il caviale di persico è sano e nutriente perché contiene una grande quantità di proteine, lipidi, acido folico, potassio e fosforo, nonché acidi grassi omega-3. Puoi preparare un piatto molto gustoso dal caviale di pesce persico - caviale.
È necessario
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- 500 g di caviale fresco;
- uova - 2 pezzi;
- farina - 3 cucchiai;
- semola - 3 cucchiai;
- sale
- pepe a piacere;
- un po' di olio di girasole.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare delicatamente il caviale sotto un getto d'acqua fredda per evitare che si disfa. Sbucciare il caviale dalle pellicole. Per fare questo, usa un coltello stretto e molto affilato.
Passo 2
Mettere in un piatto pulito e cospargere con un pizzico di sale. Mettere il caviale salato in frigorifero per 1, 5 ore.
Passaggio 3
Togliete il caviale dal frigorifero e mettetelo nella ciotola del frullatore. Frullare con un frullatore per 30 secondi alla velocità più bassa.
Passaggio 4
Aggiungere le uova, sale e pepe al caviale. Batti di nuovo la massa risultante con un mixer.
Passaggio 5
Aggiungere gradualmente la farina e la semola, mescolando bene l'impasto con un cucchiaio. Non hai più bisogno di un frullatore.
Passaggio 6
La consistenza dell'impasto dovrebbe essere la stessa dei normali pancake, anche un po' più liquido.
Passaggio 7
Versare un po' di olio di girasole raffinato nella padella. Riscaldalo un po'.
Passaggio 8
Versare l'impasto risultante nella padella, come se si cuocessero frittelle normali.
Passaggio 9
Friggere il caviale su entrambi i lati fino a quando non acquisisce un delizioso colore dorato.
Passaggio 10
Metti le frittelle di caviale già pronte su un bel piatto e servi. Puoi preparare una salsa di panna acida per completare il tuo pasto. Va tenuto presente che il caviale è molto ricco di calorie e, se segui la tua figura, non è necessario condire questo piatto con panna acida.
