Gli involtini di verza di verdure sono l'ideale per le persone che sono costrette a dieta o digiunano, ma non vogliono rinunciare a cibi prelibati. Questo piatto è facile da digerire, quindi non è gravoso per lo stomaco. Infine, non dimenticare che le verdure fanno bene alla salute.
Per preparare involtini di cavolo vegetale magro, sono necessari i seguenti ingredienti:
- 1 piccola testa di cavolo cappuccio;
- 100 g di riso a chicco lungo;
- 1 pomodoro;
- 1 carota;
- 1 cipolla di media grandezza;
- 200 g di champignon;
- 2 spicchi d'aglio;
- 6 cucchiai. pasta di pomodoro;
- verdi di aneto e prezzemolo a piacere;
- pepe e sale;
- olio vegetale.
Per prima cosa dovete preparare le foglie di verza in cui avvolgerete il ripieno. Lavate la testa di cavolo e dividetela in foglie. Quindi fai bollire l'acqua in una casseruola, aggiungi sale e abbassa gli spazi vuoti di cavolo lì per 3-4 minuti. Grazie a questa procedura, le foglie diventeranno più morbide, il che significa che non si romperanno quando le avvolgerai. Nota: il tempo di cottura può essere aumentato a 5-7 minuti se necessario.
Si consiglia di immergere nell'acqua 3-4 foglie alla volta, non di più, altrimenti il cavolo non bolle. Toglieteli dalla padella aiutandovi con una schiumarola, non con una forchetta, altrimenti rischiate di strappare le foglie.
Metti il cavolo su un piatto e aspetta che si raffreddi. Quindi tagliare le vene spesse più vicine alla colonna vertebrale da ciascun foglio. Questo deve essere fatto in modo che in seguito sia più facile e conveniente per te formare involtini di cavolo.
Il prossimo passo è preparare il ripieno. Portare a bollore l'acqua e cuocere il riso per 5-7 minuti, quindi trasferirlo in una ciotola e lasciarlo raffreddare. Mentre il riso cuoce e si raffredda, lavare i funghi e tagliarli a fettine sottili. Quindi lavate i pomodori, spellateli e tagliateli a cubetti. Sbucciare e tritare la cipolla e l'aglio. Pelare e grattugiare le carote con una grattugia grossa. Infine lavate e tritate finemente le erbe aromatiche.
Tutti gli ingredienti tranne cipolle, funghi e carote possono essere messi in una ciotola. Questo ti aiuterà a evitare i problemi di esaurimento dello spazio sul tavolo e di dover lavare un gran numero di piatti.
Preriscaldare una padella, versarvi dentro un po' di olio vegetale e metterci le cipolle. Fate soffriggere per 1-2 minuti, poi aggiungete le carote, mescolate e lasciate sul fuoco per altri 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto. Trasferire le verdure preparate in una ciotola con riso e altri ingredienti e friggere i funghi nell'olio vegetale rimasto nella padella. Per cucinare i funghi, saranno sufficienti 3-4 minuti. Trasferire i funghi nella ciotola piena, aggiungere 2 cucchiai. passata di pomodoro e amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Prendete 1 foglia di verza, metteteci sopra il ripieno e poi avvolgetela per formare un rotolo di cavolo. È importante correlare la dimensione della foglia e la quantità della miscela vegetale. Su una foglia di cavolo media, puoi prendere 1-1, 5 cucchiai. riempimento - di regola, questo è abbastanza. Preparate allo stesso modo gli altri involtini di cavolo cappuccio. Per comodità, possono essere trasferiti in una ciotola o in una tavola.
Friggere gli involtini di cavolo in olio vegetale per 2-3 minuti su ciascun lato. Quindi trasferirli in una casseruola, coprire con acqua, aggiungere 4 cucchiai. passata di pomodoro e un po' di sale, portate a bollore e fate sobbollire a fuoco lento per mezz'ora. Infine, mettere gli involtini di cavolo preparati in una ciotola profonda insieme al sugo e servire.
