Per diversificare in qualche modo la tavola magra in inverno, soprattutto alla vigilia della Grande Quaresima, è necessario includere nel cibo più cereali e piatti a base di verdure. Ad esempio, gli involtini di cavolo magro sono piuttosto nutrienti e hanno un ottimo sapore. Coloro che non conoscono la ricetta e il processo di preparazione di questo alimento saranno sorpresi di apprendere che non contengono assolutamente carne.
È necessario
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- patate crude - 2 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- cipolle - 1 pz;
- semole d'orzo o di grano - 100 g;
- cavolo bianco - 14 foglie;
- pepe e sale;
- olio vegetale;
- condimento vegetale;
- concentrato di pomodoro - 3 cucchiai
Istruzioni
Passo 1
Per preparare gli involtini di verza magra, sciacquare più volte i cereali in acqua, quindi versare un bicchiere di acqua bollente e cuocere fino a quando tutta l'acqua non bolle. Puoi accendere il fuoco lentamente, non coprire la padella con un coperchio. Il modo più conveniente è cucinare qualsiasi porridge in sacchetti di cellophan.
Passo 2
Quindi togliere la padella dal fuoco e raffreddare. Le foglie di cavolo cappuccio, che sono la base degli involtini di verza, si separano dalla testa del cavolo e si mettono in acqua bollente per 3 minuti. Puoi far bollire le forchette completamente sbucciate dalle foglie superiori.
Passaggio 3
Togliete le foglie su un piatto, quando si saranno raffreddate eliminate le nervature grossolane con un coltello. Non versare il brodo di cavolo. Versare l'olio nella padella, far appassire la cipolla tritata finemente. Grattugiare le carote su una grattugia fine e friggere le verdure fino a doratura.
Passaggio 4
In una ciotola, unire le verdure fritte, il porridge e le patate grattugiate grossolanamente. Pepe e sale la miscela risultante. I nostri involtini di verza magra ne saranno farciti. Aggiungere le spezie e mescolare accuratamente.
Passaggio 5
È ora di preparare gli spazi vuoti di involtini di cavolo. Adagiate la foglia di verza su un tagliere, ponete al centro 2 cucchiai di ripieno. Ripiegare i lati del cavolo e poi piegarlo in una busta stretta.
Passaggio 6
Preriscaldare una padella con olio e adagiare gli involtini di verza ripieni a filo, friggerli da ogni lato. Il prodotto fritto dovrà essere cotto in una casseruola profonda, metterli lì o in una teglia.
Passaggio 7
Riempire il brodo di cavolo in modo che copra completamente i nostri involtini di cavolo magro. Coprire e cuocere per 20 minuti. Durante la cottura, sbucciate gli spicchi d'aglio e aggiungeteli nella pentola insieme ai pomodori. Cuocere gli involtini di cavolo a fuoco basso per 20 minuti.
Passaggio 8
Sei riuscito a cucinare meravigliosi involtini di cavolo magro, toglierli dal fuoco, lasciare fermentare per 10 minuti e servire in tavola gli involtini di cavolo preparati. Se lo desideri, puoi aggiungere piatti a base di funghi o patate.
