Durante il digiuno, non sempre è possibile comporre il menu in modo tale che soddisfi tutte le esigenze. Gli involtini di cavolo cappuccio con riso e funghi sono un piatto molto gustoso e soddisfacente che sarà apprezzato non solo dalle persone a digiuno, ma anche dal resto della famiglia.
È necessario
- - cavolo - 1 grande testa di cavolo;
- - riso - 1 bicchiere;
- - cipolla - 1 pezzo;
- - funghi - 0,5 kg;
- - concentrato di pomodoro - 300 g;
- - olio di semi di girasole;
- - sale, pepe, spezie, alloro - a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il gambo del cavolo e mettere il cavolo in una pentola capiente con acqua bollente salata, cuocere fino a metà cottura. Quindi rimuoviamo il cavolo dall'acqua, lo raffreddiamo e lo smontiamo in fogli separati. Se le vene delle sfoglie sono molto dure, tagliatele con un coltello affilato o battetele leggermente con un martello da carne. Non versare il brodo.
Passo 2
Laviamo il riso più volte con acqua fredda, quindi lo riempiamo di acqua bollente, saliamo e facciamo bollire fino a metà cottura. Getta i cereali finiti in uno scolapasta, sciacqua e lascia raffreddare.
Passaggio 3
Laviamo i funghi e tagliamo a fettine sottili. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella, distribuire i funghi, salare e cuocere a fuoco lento fino a quando il succo dei funghi non sarà quasi completamente evaporato. Metti i funghi finiti su un piatto e lascia raffreddare.
Passaggio 4
Pulisci la cipolla, tagliala a cubetti di media grandezza e friggi in olio vegetale fino a renderla trasparente. Unire la cipolla ai funghi prataioli.
Passaggio 5
Mettete il riso raffreddato in una padella con cipolle e funghi, mescolate e fate sobbollire a fuoco basso per 5-10 minuti. Controlliamo il ripieno per sale e spezie, se necessario, aggiungiamo spezie. Stendete il ripieno su ogni foglia di verza e arrotolatele con una busta o un tubo, avvolgendo i bordi delle sfoglie verso l'interno.
Passaggio 6
Metti gli involtini di cavolo finiti in una padella con olio riscaldato e friggili su tutti i lati fino a doratura.
Passaggio 7
Mentre gli involtini di verza sono fritti, prepariamo il ripieno. Aggiungere il concentrato di pomodoro al brodo in cui è stato cotto il cavolo, aggiungere sale, spezie e lavrushka, portare a ebollizione. Mettere gli involtini di cavolo ripieni in una casseruola bassa o in una padella profonda ben stretti l'uno all'altro, riempire di brodo e cuocere a fuoco lento finché sono teneri, circa 30-40 minuti. Cospargere il piatto finito con erbe fresche tritate finemente.
