I muffin leggeri e nutrienti sono perfetti per chi cerca salute e fitness. Il piatto finito può essere servito come contorno o portato con te in viaggio e durante un picnic.
È necessario
- Cavolfiore - 1 piccola testa di cavolo;
- Cipolle - 1/2 pezzo;
- Aglio - 1 spicchio;
- Formaggio a pasta dura - 50 g;
- Olio vegetale - 1 tavolo. il cucchiaio;
- Bastoncini di granchio - 3 pezzi;
- Uovo - 1 pz;
- Crema - 4 cucchiai. cucchiai;
- Burro - 30 g;
- Farina - 4a tavola. cucchiai;
- Briciole di pane;
- Sale;
- Spezia;
- Stampi per cupcake.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare bene il cavolfiore, smontarlo in infiorescenze e cuocere a fuoco medio per 20 minuti in acqua salata. A questo punto, puoi sbucciare e tagliare le cipolle a cubetti, sbucciare e schiacciare l'aglio.
Passo 2
Friggere tutto questo in una padella fino a doratura per 5 minuti. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa. Sbucciare i bastoncini di granchio dalla pellicola e tagliarli a cubetti. Il burro deve essere scongelato fino a renderlo morbido.
Passaggio 3
Quando il cavolo è cotto, scolare delicatamente l'acqua, aggiungere il soffritto, il formaggio e i bastoncini di granchio nella casseruola. La massa finita deve essere accuratamente impastata con una forchetta.
Passaggio 4
Quindi, separa il tuorlo dalla proteina e aggiungilo alla padella. Avremo bisogno di proteine un po' più tardi. Aggiungere la panna, il burro fuso, la farina e, se necessario, il sale e le spezie. Mescola di nuovo.
Passaggio 5
Sbattere le proteine fino a ottenere una schiuma bianca omogenea, aggiungere all'impasto e mescolare il tutto. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Lubrificare gli stampini da muffin con olio vegetale usando un pennello da cucina, cospargere di pangrattato e stendervi l'impasto. Cuocili per 40 minuti. Servire i muffin al cavolo caldi con panna acida ed erbe aromatiche come contorno con piatti di carne.
