Il merluzzo è un pesce abbastanza conveniente per i consumatori russi. Inoltre, questo prodotto è molto utile, poiché è nel merluzzo che il contenuto di microelementi e vitamine necessari per il corpo umano è elevato.
Filetto di merluzzo in una pentola a cottura lenta
Il pesce al vapore si scioglierà letteralmente in bocca e l'assistente multicooker ti aiuterà a risparmiare un sacco di tempo e fatica, dal momento che non devi girare il pesce e guardarlo non bruciare nella padella. Ingredienti necessari per la cottura - 4 pezzi di filetto di merluzzo, una scatola di fagioli in scatola, un paio di cucchiai di olio d'oliva, un mazzetto di cipollotti, un paio di spicchi d'aglio, un rametto di menta, sale e pepe a piacere.
Per prima cosa, occupatevi di cipolle e aglio, che vengono tritati e saltati in un multicooker in olio sulla modalità "Multi-cook" (considerata la più versatile) a una temperatura di 150 ° C per letteralmente un paio di minuti. Quindi metti i fagioli in scatola da un barattolo nella stessa ciotola del multicooker, sala e pepa gli ingredienti e aggiungi letteralmente 100-150 ml di acqua.
Adagiare sopra gli ingredienti di cui sopra i filetti di pesce lavati e scongelati, quindi chiudere il contenitore con un coperchio e cuocere il piatto per 18-20 minuti nella stessa modalità, ma ad una temperatura di 80°C.
In questo modo otterrai sia pesce già pronto che una guarnizione già pronta, e un rametto di menta fresca renderà questo piatto ancora più appetitoso.
Cotolette di merluzzo
Questa ricetta non sminuisce in alcun modo il gusto eccezionale del merluzzo, quindi non devi preoccuparti che queste cotolette non abbiano un buon sapore. Basta cucinarli bene. Quindi, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 400-500 g di filetto di merluzzo, uovo di gallina, cipolle, 2 cucchiai. crusca, sale, pepe e altre spezie a piacere, 1 cucchiaio. succo di limone.
In questa ricetta, invece del solito pane, è meglio prendere la crusca, che renderà il piatto più gustoso e salutare.
Scongelare il filetto di merluzzo, tagliarlo a pezzi di media grandezza e passarlo con un tritacarne fino a che liscio. A parte tritate la cipolla e aggiungetela al pesce, aggiungete la crusca e sbattete l'uovo. Quindi amalgamare molto bene tutti gli ingredienti e lasciarli a temperatura ambiente per circa 15-20 minuti. Dopodiché, modellare piccole cotolette dalla carne macinata e inviarle a un bagnomaria, o a un multicooker, o a una padella preriscaldata con un po' d'olio. Nei primi due saranno cotti in letteralmente 15 minuti, ma se friggi le cotolette in padella, lasciati guidare solo dallo stato dell'aspetto di una crosta dorata.
Pesce succoso in stile norvegese
Avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 1-1,5 kg di merluzzo rosa, mezzo limone, 1 cucchiaio. senape, 2 uova di gallina, 150-200 g di formaggio a pasta dura, sale e pepe.
Prima della cottura, scongelare il pesce, sbucciarlo di grosse squame, testa, tutte le interiora e le lische grosse, tagliate a pezzi. In una ciotola a parte preparate una marinata di baccalà composta da succo di limone e senape, a cui aggiungete formaggio grattugiato e uova, amalgamate bene tutti gli ingredienti. Versare la marinata sul pesce sbucciato e lasciare in infusione per un'ora.
Passate poi i pezzi di baccalà nella farina e fate cuocere in padella con poca acqua per 12-15 minuti a fuoco basso.
