La zuppa di latte è il primo piatto che utilizza il latte come base liquida al posto dell'acqua. Vari cereali possono essere aggiunti alle zuppe di latte: miglio, riso, orzo, semola, grano saraceno, avena. Puoi aggiungere diverse verdure o persino preparare una zuppa di latte dolce con frutta. La zuppa di latte risulterà molto interessante con il pesce e, grazie al sedano e ai peperoni, diventerà ancora più salutare.
È necessario
- - 700 g di merluzzo;
- - 150 g di cipolle;
- - 100 g di erbe fresche;
- - 100 g di sedano;
- - 5 patate;
- - 1, 5 bicchieri di latte;
- - 1 peperone dolce;
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - pepe nero, sale.
Istruzioni
Passo 1
Preparare la carcassa di merluzzo: sciacquarla, rimuovere le branchie. Mettere il pesce in acqua fredda, portare a bollore, togliere la schiuma, cuocere per altri 40 minuti.
Passo 2
Tritare finemente il sedano, aggiungere al brodo, cuocere per 10 minuti. Quindi filtrare il brodo di pesce.
Passaggio 3
Tagliare il baccalà a filetti, diliscare, rimettere i pezzi di pesce nella zuppa.
Passaggio 4
Sbucciare le cipolle, tritare, tagliare a listarelle il peperone. Soffriggere le verdure in olio d'oliva fino a renderle morbide.
Passaggio 5
Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, tuffarle nel brodo, cuocere per 15 minuti.
Passaggio 6
Aggiungere le verdure alla zuppa, versare il latte caldo. Condire la zuppa con sale e pepe, cuocere per altri 10 minuti.
Passaggio 7
Versare la zuppa di latte di merluzzo pronta con sedano in ciotole da zuppa, cospargere con erbe tritate (aneto, prezzemolo, cipolle verdi). Servire subito.
