I piatti di pesce occupano uno dei posti principali nella nostra dieta. La carpa, stufata con le cipolle, ha un gusto eccellente e sofisticato, i suoi pezzi si sciolgono in bocca. Questo piatto starà benissimo su una tavola festiva e sarà apprezzato da amici e familiari.
È necessario
- - 1 kg di carpa pelata
- - 1 cucchiaio. Farina
- - 3 cucchiai. olio vegetale
- - 1 cucchiaio. zucchero granulare
- - 600 g di cipolle
- - 3 cucchiai. 9% aceto
- - 1 cucchiaio. prezzemolo tritato finemente
- - 2 piselli pimento
- - 2 grani di peperoncino piccante
- - 3 rametti di chiodi di garofano
- - Foglia d'alloro
- - 3-4 piume di cipolle verdi
Istruzioni
Passo 1
Sventrate la carpa ripulita dalle squame, lavatela bene con acqua fredda, tagliate la testa. Tagliare lungo la cresta e dividere in due.
Passo 2
Tagliare in porzioni, cospargere con pepe macinato e sale. Lasciamo per 15-20 minuti in un luogo fresco.
Passaggio 3
Laviamo bene la testa tagliata e le pinne e cuociamo il brodo.
Passaggio 4
Dopo aver aspettato un po', versare la farina in un piatto e immergere i pezzi di carpa preparati in anticipo, scaldare la padella e friggerli in olio vegetale.
Passaggio 5
Tagliare la cipolla sbucciata ad anelli o semianelli e friggere in olio vegetale per alcuni minuti.
Passaggio 6
Metti metà della cipolla finita in una casseruola, aggiungi pimento e peperoncino, chiodi di garofano, aceto, alloro e zucchero.
Passaggio 7
Metti i pezzi di carpa fritta su questi prodotti e cospargi con le cipolle rimanenti. Riempire con brodo raffreddato e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
